蔬菜蝦仁羹，清新美味啊（組圖）

　　原材料：

　　【主料】：蝦200克、菠菜150克、西蘭花150克、胡蘿蔔150克、香菇100克

　　【配料】：枸杞8克

　　【調料】：番茄醬適量、香油適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、生抽少許

　　製作步驟：

　　

　　1、準備好原材料。

　　2、將西蘭花、胡蘿蔔、香菇切成小塊。

　　3、蝦去殼，腹部的蝦線用牙籤挑出，背部開一刀，取出蝦線。（開一刀的好處：一、形成蝦球；二、利於入味；三、好去蝦線。）

　　4、蝦仁里加入少許鹽、生抽、黑胡椒粉抓勻。

　　

　　5、鍋里水燒開，加入適量鹽，放入清洗乾淨的菠菜焯水。（菠菜一定要焯水，有效減少草酸的含量，菠菜根很營養，不用去掉，因為要放入破壁料理機里打，不用擔心菠菜根的口感。）

　　6、將胡蘿蔔、西蘭花、香菇、焯好水的菠菜，加入少許水放入料理機里啟動「蔬菜汁」打細。

　　7、鍋里水燒開，加入適量鹽和香油。

　　8、加入蔬菜汁和蝦仁煮熟即可，撒上枸杞。

　　盛入碗里后擠上番茄醬。

　　

　　小貼士：

　　一、建議蔬菜的種類多種搭配；

　　二、為了減少蔬菜汁煮的時間，因為時間越長營養損失越多，可以將蝦仁另起鍋燙熟后擺放在蔬菜汁上面。