原材料:
【主料】:蝦200克、菠菜150克、西蘭花150克、胡蘿蔔150克、香菇100克
【配料】:枸杞8克
【調料】:番茄醬適量、香油適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、生抽少許
製作步驟:
1、準備好原材料。
2、將西蘭花、胡蘿蔔、香菇切成小塊。
3、蝦去殼,腹部的蝦線用牙籤挑出,背部開一刀,取出蝦線。(開一刀的好處:一、形成蝦球;二、利於入味;三、好去蝦線。)
4、蝦仁里加入少許鹽、生抽、黑胡椒粉抓勻。
5、鍋里水燒開,加入適量鹽,放入清洗乾淨的菠菜焯水。(菠菜一定要焯水,有效減少草酸的含量,菠菜根很營養,不用去掉,因為要放入破壁料理機里打,不用擔心菠菜根的口感。)
6、將胡蘿蔔、西蘭花、香菇、焯好水的菠菜,加入少許水放入料理機里啟動「蔬菜汁」打細。
7、鍋里水燒開,加入適量鹽和香油。
8、加入蔬菜汁和蝦仁煮熟即可,撒上枸杞。
盛入碗里后擠上番茄醬。
小貼士:
一、建議蔬菜的種類多種搭配;
二、為了減少蔬菜汁煮的時間,因為時間越長營養損失越多,可以將蝦仁另起鍋燙熟后擺放在蔬菜汁上面。
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