承紅案的大師傅少有胖的，聽人戲說是因為煙熏火燎過了油。余師傅精瘦漆黑，個兒不高，總擰著濃眉看人，一臉不討人喜歡的倔相，更不討女人喜歡，一輩子沒成家。
在五七幹校食堂里，余師傅年紀最大，脾氣最大，廚藝最好，來頭也不小，據說他曾在西藏給某個達賴喇嘛當過廚師，所以頭上有頂賣國賊反革命的帽子。旁人好奇，打聽達賴故事，余師傅從不答話。只有一次喝多了點，大罵西藏人都是奴隸主，侍候得稍有差池就把人關牢里。想來他在佛爺手下也不得意。
余師傅有把愛愈性命的菜刀，平日里不用，用油紙包好了，藏在床底下破皮箱里，說是他師傅傳給他的。有次大早天沒亮，食堂在準備菜，突然停電，伸手不見五指。余師傅正在切蘿蔔，他也不停手，只聽切嚓聲綿延不斷如滾珠如猝雨。燈亮了一看，絲絲縷縷粗細如一，這才是當三年徒兒時被打著苦練出來的基本功夫。他說廚師一般切不著手，但若切著了，定是大傷。還教人磨刀，說得從上住下磨，這樣刀刃才能鋒利。（這功夫筆者就有點不懂了，試著磨了好幾次，也沒想出個頭緒：倒底哪頭是上啊）
他好兩口酒，也就是小店裡賣的紅薯釀之類，再好的他買不起，那時也沒有。灶尾有個溫水的小鍋，成了他專用的。他常到集市上買一付牛蹄豬雜之類煨爛，晚間和哥們兒張師傅一起喝幾盅。廚子們醺醺然之間的話題仍是廚藝，你吃過那啥什麼原料最好怎麼個做法你說得不對應該如何如何，聽著很有人間煙火氣。
食堂里老鼠不少，逐食的野貓也多。打下手的大多是女人們，都是文化部門貶下來出身不佳的牛鬼蛇神，小資情重，常用剩飯剩菜喂貓喂狗。余師傅沒有貓狗緣，最討厭這些毛烘烘軟綿綿嬌滴滴的依偎，貓狗們見了他更是逃之不迭。一天，食堂里買了二十斤肉，放在盆里沒蓋。一隻黑白花的大母貓溜了進來，毫無體統地站在肉上大快朵頤。被余師傅一眼看到，抄起三尺來長胳臂粗細的擀麵杖，兜頭就是一棒。貓慘嚎著摔在地上，掙扎了一會兒，拖著條腿走了。旁邊有人不忍：「這貓剛生了小貓呀～」 余師傅皺著眉毛瞪著眼：「吃幾口肉也就罷了，四個爪子都霸在肉上？！」
次日清晨，余師傅一開自己屋門，只見那隻黑白花母貓斜趴在台階上，巳是僵硬了。誰也不知道這貓怎麼會掙著命，爬來死在仇家的門前。這一幕落入了過往同事眼裡，余師傅真是犯了眾怒。一群婆娘們雞一嘴鴨一嘴地譴責他作孽，還把稻草堆里的四隻黑白花貓崽找了出來，公然養在了食堂過道里，余師傅沒敢說半個不字。
第二天，炊事班副班長去喂小貓，小貓吃食並不踴躍。正在擔心，余師傅遠遠地頭也不抬，說了一句：「餵過了！」 再一細看，紙箱子里的貓窩底下還多了條破毛巾。從此後，人們常竊笑著，看余師傅從他那口煨鍋里舀一勺肉湯，拌了飯喂貓。小貓能出窩了，也常追隨著余師傅，在他腳下嬉耍，他竟然一點脾氣也沒有。
多年過去了，余師傅想來早已不在人世。不過還是會有人想起這個潦倒一生的廚子，琢磨他傳授的磨刀方式，也不知那刀到底該怎樣磨。
那是我家的鄰居大爺，用他來做余師傅的模特，覺得蠻對味兒的。
番外：快刀的廣告
領導從中國回來，帶來兩副瓷刀，據說是什麼中南海國家禮品研究中心的產品。好刀，從來不用磨，端的是切肉如切豆腐，切手指如切蘿蔔。雖然不值三千貫，牛二見了一定眼紅。可惜剁不得骨頭，稍微碰到點硬的，刀口就豁了，把手也斷了。所以，得小心翼翼地用。想到余師傅沒趕上用瓷刀的年頭，一嘆。
PS. 這是我母親經歷過的故事中人物，主線脈都是真事。不過貓的黑白衣服是我畫上去的。
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發表評論 評論 (159 個評論)
- 回復 秋收冬藏
- 心隨風舞 2015-1-5 02:33
看完了～～～你家的貓貓當模特真可愛，一看就是得到滿滿愛的主。想到那個年代，從人（無論多大的職位多小的人物）到動物，都沒好日子過～～～非人道啊～～～
- 回復 ahsungzee
- 中國古典式小說，細膩耐看富有張力，贊！~
所謂「磨刀要從上往下磨」的意思是：磨刀時要把刀鋒先上而下地在磨刀石上一下一下地往前推磨；不能把刀鋒在磨刀石上上下來回反覆拖磨；因為前者很快就能把刀磨利，後者則不僅難以把刀磨利，甚至還會破壞刀口的硬度縮短刀的壽命。
- 回復 sissycampbell
- 秋冬寶貝好故事，讀到那貓媽媽被廚子打死，我心酸含淚了。好文章！喜歡。幸虧小貓咪們讓他贖了罪。他也不是壞人，大概有點怪。
- 回復 秋收冬藏
- 我覺得講故事多多少少還是得摻點水，否則太乾巴了不生動。
九月.豆: 秋，這麼高的水平，過去的故事說得那麼好！我也喜歡那兩把瓷器刀，好漂亮！:））
瓷刀好是好，就是太鋒芒畢露，我左手指甲也給削了一截下去。 
- 回復 秋收冬藏
- 瞧，你在家真是啥活兒都不做，下了班就躺沙發上等著吃飯。
xqw63: 好文章。
您真是浪費好東西哦，和咱領導一樣，朋友幫磨了好刀，領導切菜覺得忒好，一高興，就砍起了骨頭，結果就變成了鋸子，朋友說，這樣的刀磨不出來了
哎，這鋸子不是我的功夫哦，是領導大人剁羊腿的成果。照我說，菜刀過一兩年就得換，用久了沾有煙火氣，會修成刀靈要求人上祭。
- 回復 秋收冬藏
- 謝謝讚揚~
ahsungzee: 中國古典式小說，細膩耐看富有張力，贊！~
所謂「磨刀要從上往下磨」的意思是：磨刀時要把刀鋒先上而下地在磨刀石上一下一下地往前推磨；不能把刀鋒在磨
那麼，刀鋒是上面而刀背是下面了？還是刀把手是下面另一頭是上面？刀鋒先接觸磨刀石然後再向刀背方向推過去，還是向刀把手的方向推，推過去再拖回來的時候是不是也要磨？我還是越想越糊塗。
- 回復 秋收冬藏
- 絲絲真是善良人。記得我小時候看過一群野孩子，把一隻貓往水裡丟，游上來又丟回去，直到沉下去。小生靈在有些人的心目中是沒有任何分量的。余師傅不是壞人，幹活很用心，就是個最普通的倔老頭。
sissycampbell: 秋冬寶貝好故事，讀到那貓媽媽被廚子打死，我心酸含淚了。好文章！喜歡。幸虧小貓咪們讓他贖了罪。他也不是壞人，大概有點怪。
- 回復 dongfang2006
- 故事講的好，貓的主線與師傅的性格刻畫的好，點贊！
刀刃為下。遠離刀刃處先磨。
- 回復 ahsungzee
- 假如你是右撇子。右手握住刀柄，刀面朝上刀口朝左刀背朝右；然後刀鋒微沉刀背微抬，由刀鋒部分最上端開始先上而中再下，在磨刀石上向前磨；拖回時要把刀提離磨刀石，不能和磨刀石相磨，否則非但刀磨不利還容易損傷刀口！-
秋收冬藏: 謝謝讚揚~
那麼，刀鋒是上面而刀背是下面了？還是刀把手是下面另一頭是上面？刀鋒先接觸磨刀石然後再向刀背方向推過去，還是向刀把手的方向推，推過去
順便說一聲，學生確實沒時間，愧對老師抬舉了，你懂的