藜麥、高粱、薏米

    薏米，拉丁名Semen Coicis，英文名CoixSeed。又名薏仁、薏米、薏米仁、六穀子、草珠子、葯玉米、回回米、草黍子、川穀、菩提珠、苡米、薏仁米、溝子米、薏苡仁、苡仁、土玉米、起實、薏珠子、米仁等。是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

高粱，拉丁名Sorghum bicolor，英文名Gaoliang，Kaoliang。又名蜀黍、秫秫、蘆粟、茭子、木稷、蜀秫、蘆、木稷、荻粱等。在世界糧食作物種植面積中占第五位（前四位依次為玉米、小麥、稻、大麥）。高粱有很多品種，有早熟品種、中熟品種、晚熟品種，又分常規品種、雜交品種；口感有常規的、甜的、黏的；株型有高桿的，中高桿的，多穗的等；高粱桿還有甜的與不甜的之分。糧食（麵粉做出的食品）顏色有紅的、白的，白臉紅面的，不紅也不白的等多種。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。高粱屬有40余種，分佈於東半球熱帶及亞熱帶地區。高粱起源於非洲，公元前2000年已傳到埃及、印度、后入中國栽培。主產國有美國、阿根廷、墨西哥、蘇丹、奈及利亞、印度和中國。按照用途分為粒用高粱和秸稈高粱，秸稈高粱主要是指高粱的轉化品種甜高粱。

藜麥，拉丁名Chenopodium quinoa willd，英文名Quinoa。原產於南美洲安第斯山區（主要分佈於南美洲的玻利維亞、厄瓜多和秘魯），是印加土著居民的主要傳統食物，有5000－7000多年的種植歷史（說法不一）。由於其豐富、全面的營養價值，養育了印加人民，古代印加人稱之為「糧食之母」。藜麥種子顏色主要有黑、紅、灰、白幾種顏色，其中黑、紅、灰色的籽粒較小，但是口感較好。藜麥在1980年代被美國宇航局用於宇航員的太空食品。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。NASA將藜麥列為人類未來移民外太空空間的理想「太空糧食」。

2010年國際市場最大消費國為美國和加拿大，歐洲市場後來居上，日本、韓國、台灣等國家和地區也已有藜麥粉等深加工產品銷售。權威分析，藜麥自從被重新發現以來，國際市場份額將達到百億美元。美國銷售的種子價格為每100粒3.00美元，合4000美元/kg。全球的藜麥原糧98％以上來自南美洲，由於需求強勁，2008年開始幾乎每年都供不應求。

世界藜麥種植分佈和主要種植區： 　　

南美洲：安第斯山區，生產國為玻利維亞、厄瓜多和秘魯。 　　

北美洲：美國和加拿大的部分地區，少量。 　　

歐洲：法國2010年大約種植面積300公頃。 　　

澳洲：2010年開種植，少量。 　　

亞洲：上世紀末在中國西藏等地區有過實驗種植，2008年中國山西地區首先開始大規模種植。

藜麥食用功效：藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人蔘香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適於所有群體食用，尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質人群。長期食用，效果顯著。藜麥符合人類對食品――安全、健康、營養、天然的需求，2005年後，已經成為國際上炙手可熱的時尚健康食品。

比較這三者：

1，都是圓型，或近圓型，有點相似；

2，都有白色或近白色的品種，外觀差不多；

3，藜麥最小，高粱居中，要比藜麥大6－8倍，薏米最大，要比高粱大2－3倍。

附：其它主糧

五穀：稻（稌）、黍、稷、麥、菽（豆類）

六穀：稻（稌）、黍、稷、麥、粱、菰

五穀雜糧：稻穀、麥子、高梁、大豆、玉米

米類種植品種：大米、糯米（別名：江米）、黑米、菰米（別名：雕胡、野生稻）、紫米、香米、蕎麥、燕麥、大麥、小麥、粟（別名：穀子）、小米（別名：粟米）、黍（別名：糜子）、黍米（別名：大黃米、黃米、軟黃米）、稷（別名：稷子、禾稷）、稷米、高粱（別名：紅糧、小蜀黍、紅棒子）、薏苡（別名：薏米、薏米仁、六穀子、草珠子、葯玉米、回回米、草黍子、川穀、菩提珠、苡米、薏仁米、溝子米、薏苡仁、苡仁、土玉米、起實、薏珠子、米仁）、芡實（雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實）、蓮米、玉米、糯玉米、莜麥（別名：裸燕麥、油麥、玉麥、鈴鐺麥）。

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