看清美國超市那些令人目眩的牛奶！

都知道喝牛奶對身體好，美國超市牛奶櫃里的那麼多花花綠綠的包裝，不同品牌、不同顏色、不同規格、不同標籤，讓人眼花繚亂。到底哪種牛奶更適合自己和家人呢？今天，小編就和您說說牛奶那些事，帶你逛逛美國主要超市，幫你挑選最合適的牛奶。

首先來科普，看看美國超市裡常見的牛奶標籤：
 

按脂肪含量分

Whole milk

whole milk全脂奶，可不是牛奶全是脂肪的意思，而是說這種牛奶比較完整地保護了牛奶的天然性，其中的脂肪含量也是最接近天然牛乳的。

全脂牛奶的脂肪含量一般是3.5%。

優點：奶香味重；較好地保留了很多脂溶性的維生素，如維生素A、D、E、K的營養。

適合人群：小朋友、孕婦，一般健康的成人。

reduced fat milk （2%）和low fat milk（1%）

減脂或低脂奶。2% fat相當於正常牛奶脂肪含量的2/3, 1% fat相當於正常牛奶脂肪含量的1/3。

優點：保留了牛奶中大部分營養，口感順滑，不膩。

適合人群：需要適當控制血脂的人，比如新陳代謝開始減慢的中老年人，以及想控制脂肪攝入的減肥人士。

fat free milk（skim milk、nonfat milk）

脫脂奶的脂肪含量不超過0.2%。

適合人群：喜歡淡味牛奶，控制脂肪攝入的人。小貼士：

• 牛奶脂肪中富含抗癌物質CLA，這種物質能抑制多種癌細胞，還能阻斷致癌物在體內發揮作用，因此專家推薦人們多喝全脂奶。
• 在各種脂肪含量的牛奶中，各大營養元素的含量基本上是一樣的，現在廠家也會在低脂和脫脂奶中添加維生素A、D，來補充脫脂過程中損失的這些微量元素。選擇還是依據個人口感喜好與身體狀況。

除了脂肪含量，選奶時還有這些「標記」需注意

Half and Half

這其實是一種由牛奶和淡奶油混合的乳品，平均脂肪含量大約是10-12%，比純牛奶高多了，但是比奶油霜低多了。

還有一種nonfat的「half and half」，就只是徒有其名了，裡面完全沒有奶油，是用脫脂牛奶、玉米糖漿和增稠劑調配而成的。half and half一般用來調咖啡、雞尾酒，或者製作甜品時使用。

Organic milk

有些牛奶標有Organic（有機）的標籤。按照加州乳業委員會（Dairy Council of California）的說法，有機是生產過程認證，不是產品認證，有機牛奶是保證奶牛在飼養過程中不打激素，吃的也是用有機農藥和肥料養殖的牧草。

有機牛奶和普通牛奶一樣也有脂肪含量的劃分。在營養成分含量上，有機牛奶和普通牛奶也沒有區別，但價格卻高出不少。上有機牛奶略貴，適合追求健康品質和無公害的人們。

lactose-free milk

很多牛奶盒上會有lactose-free 的字樣，這種牛奶適合那些乳糖不耐受的人。以前有研究說亞洲人有90%乳糖不耐受，比較常見的癥狀就是喝了牛奶之後上吐下瀉。lactose-free牛奶在加工過程中就將乳糖分解了，因此即使乳糖不耐受喝起來也沒問題了。

Homogenized milk 均質牛奶

很多牛奶會標有Homogenized的標記，這是均質的意思，就是說這種牛奶經過處理，使得奶質更均勻，口感更順滑，保存時間也更長。牛奶在均質處理以前，因為脂肪分子比較大，放置之後脂肪分子會漂浮到牛奶上層，使得牛奶出現分層，如果經過加熱、攪拌、過濾等均質處理，脂肪分子被打破成更小的顆粒，使得牛奶保持均勻的狀態。

Flavored milk

美國超市最常見的調味牛奶是巧克力奶，此外還有香草、草莓等口味。因為口味誘人，調味牛奶是孩子們的最愛，當然也招那些愛新鮮的成年人喜歡。需要提醒一句的是，調味牛奶有額外添加的糖分，一般每100克添加4克左右的糖，因此也常有人質疑調味牛奶不夠健康。對於不喜歡喝原味牛奶的人，特別是孩子來說，調味牛奶同樣能夠幫助他們補充生長發育必須的鈣，可以通過減少飲食中其他糖分的攝入來解決調味牛奶糖分稍高的問題。總之，喝調味牛奶，就在鈣和糖之間找個平衡吧。

rBST -free

rBST簡單說就是人工合成的牛生長激素。有些農場為了提高牛奶產量會給牛用rBST，因為農場和產品的營養狀況是經過認證的，所以管理部門並沒有要求廠家在標籤上表明有或者沒有使用生長激素。但大多數沒有使用 rBST的廠商都會把這個作為賣點，也會標識在牛奶盒子上。

不同包裝牛奶的儲存

我們都知道不同包裝的牛奶儲藏方式不同，有些需冷藏，有些則可以室溫。

玻璃瓶和塑料罐

這兩種包裝一般是用ultra-pasteurized就是我們熟悉的巴氏消毒，是把來自奶牛的原奶加熱到約280華氏度2秒鐘，然後迅速冷卻回來，這樣可以殺滅牛奶中99.9％細菌。標有ultra-pasteurized的，也就是玻璃瓶和塑料瓶罐的牛奶一般需要冷藏保存。且保質期較短，一般為2-3天。且一定要注意選擇有冷鏈保證的品牌或商家。從超市採購后立刻放入冰箱冷藏，以防變質。

新鮮屋

就是超市冷藏櫃里常見的紙塑複合包裝，也需要冷藏保存，保質期一般為7天左右。新鮮屋對冷藏要求也極高，從離開生產線，到運輸、銷售、存儲等每個環節也都需要冷藏保存。

利樂包

利樂包一般由紙、鋁、塑組成的六層複合包裝，能夠有效地把牛奶盒空氣、光線、細菌隔絕，因此可以在常溫下保存。利樂枕的保質期最長可達45天，利樂磚則可達6至9個月。小朋友們裝進午餐包的牛奶通常都是利樂包，如果出去野餐露營，這種包裝自然是方便攜帶和保存。

好啦，別看牛奶的選擇多，其實看清了這幾項內容，也就差不多知道自己需要的是什麼啦。咱們這就逛逛美帝的超市，來個貨比三家吧。

跟別的東西一樣，Costco的牛奶也是量大價低，一買就是兩大瓶，最合適牛奶消耗量大的大家庭。

Clover有機全脂牛奶，一箱兩瓶，每瓶1加侖，售價$11.99

clover有機牛奶是加州本地知名的有機奶，有美國農業部有機認證(USDA Organic)。有全脂、低脂，種類豐富，口感濃郁，不太甜。

Organic valley 有機2%減脂奶，一箱兩瓶，每瓶1加侖，售價$10.99

Organic Valley又一美國知名有機奶製品品牌，在美國多地建有生產基地，不僅有牛奶，還出品奶油，乳酪，黃油，酸奶，雞蛋，肉類，果汁，豆奶等。

Straus有機脫脂牛奶2加侖，售價$10.99

Straus被譽為有機牛奶最大最好的品牌之一，他家農場就在point reyes海邊，賞著美景吃著鮮草，產出的奶質量也非同一般吧。他家牛奶很純正，口感超棒。

Kirkland 2%減脂lactose-free牛奶3*1.89升，售價$6.69

Costco自家品牌應該就是價廉物美的保證，這款適合乳糖不耐的小夥伴。

Kirkland 2%減脂牛奶1加侖*2瓶，售價$4.69

這款應該是市面上最便宜的奶了吧，總看到人們大桶大桶地往推車上搬。

Kirkland全脂均質牛奶1加侖*2瓶，售價$5.29

比上面的貴一點，就是因為是均質的吧？

Kirkland有機2%減脂巧克力風味奶，8.25ounces*24包，售價$14.99

利樂包裝，巧克力風味，家有萌寶難以抗拒啊！

Humboldt creamery有機Half and Half 64ounces，售價$4.59

是有機的也真心便宜，但記得我們剛才說的Half and Half的意思嗎？推薦給喜歡做甜點的巧手媽媽吧。

Horizon有機1%低脂香草味牛奶，8ounces*18包，售價$16.69。

也是USDA Organic認證的，特別是這款利樂包裝，家有寶貝的誰跟小編一樣常備這種請舉手。

消耗不了costco大包裝的家庭，可以去Safeway看看，那裡牛奶的品種和規格多樣，不管你是牛奶的高消費人群，還是對牛奶偶爾嘗鮮，都可以找到適合的。如果辦張會員卡，或者趕上每日低價，更能以實惠價格買好奶。

Clover的有機奶系列，半加侖$4.99，四分之一加侖$2.99。

趕上活動時，Clover有機奶的價格也不錯噢。

Clover 普通半加侖系列牛奶，從全脂、1%低脂、2%減脂到fat free脫脂一個也不能少，每盒$3.49。

在 safeway，Clover也有一加侖裝的大包裝，同樣從全脂到脫脂齊全，價格是$5.99。

Lucerne 半加侖牛奶不管是全脂低脂還是脫脂，價格都是$2.59，此外，還有更小的四分之一加侖包裝，售價$1.99。

Lucerne是Safeway里最常見的牛奶品牌， 標明rBST-free，不含人工成長荷爾蒙。

Lucerne的半加侖lactose-free奶，$2.99，還有專給乳糖不耐受人群提供的巧克力奶，也是$2.99。

Horizon的半加侖有機奶全部每盒$5.99，不管是普通奶還是lactose-free，也有巧克力奶哦。

Fairlife的全脂、脫脂和巧克力奶，每瓶1.5升，售價$3.99

跟冰櫃里大多數牛奶相比，他家包裝算是有些特色，特別像可樂吧。哈哈，因為它就是可口可樂公司推出的牛奶。Fairlife品牌牛奶是純營養奶，「超過濾」無乳糖牛奶含有超過50%鈣和蛋白質，是普通牛奶含糖量的一半，不過價格也是普通牛奶的雙倍噢。

a2 milk的半加侖脫脂奶，售價$4.99

2000年，紐西蘭成立了一家A2牛奶公司，宣稱他們生產的牛奶是由未經變異的健康奶牛產出的奶，非常接近母乳。但美國FDA並沒有給出其定義。對此，小編了解不多，還待深諳生物科技的小夥伴來科普吧。

O organics的半加侖牛奶，售價$3.99

這是Safeway自有的有機牛奶品牌，與一般有機奶品牌相比有一定的價格優勢，口感也不錯噢。

Organic valley的半加侖有機奶，售價$5.49

Costco的量太大，就在這選擇吧。

Safeway也有各種規格、各個品牌的half and half，從有機到低脂，從一品托到半加侖，可以盡情挑選。

這家超市以經營自有品牌聞名，牛奶柜上也是以超市自有產品為主。

Trade joe』s 1加侖有機大桶奶$6.29；一加侖普通大桶奶$2.99，從全脂到脫脂齊全。

Trade joe』s 的自營品牌有口皆碑，尤其有機奶製品更是品質一流，口感佳，與whole foods相比，價格優勢明顯。小編家的牛奶、酸奶基本都在她家解決。

Trade joe』s半加侖有機奶$3.99。半加侖普通奶$1.99

Trade joe』s 四分之一加侖普通奶，售價$1.19

a2 milk半加侖全系列奶，售價$3.99

她家也有這有些高科技的a2噢。

Lactaid半加侖脫脂lactose-free奶，售價$3.99

這個牌子的牛奶都是不含乳糖的，乳糖不耐症的小夥伴也可以安全享用，喝起來微甜，口感不錯。

Trade joe』s四分之一加侖的有機half&half$3.99， 16ounces的$2.29

Trade joe』s家的東東顏值都很高噢，不過別被外表迷惑噢，這款是half&half，忘了啥意思，趕快翻到前面繼續學習。

Trade joe』s四分之一加侖普通half&half$1.99， 16ounces的$1.19

依舊是half&half。

Shamrock farms 946毫升half and half，原味$2.99，香草味$3.69。

小編只想說，包裝很可愛哦。

終於到Whole Foods啦，大名鼎鼎、人見人愛的Whole Food玻璃瓶要登場啦！

Straus大玻璃瓶有機奶$7.19，其中包括多收的$2玻璃瓶押金，退瓶的時候這2塊可以退回。突然想起，小編家裡還有好幾個玻璃瓶呢，趕緊去退。這款火爆的大玻璃瓶牛奶，真的可以喝出小時候的味道，尤其是那個玻璃瓶口厚厚的一層奶油，香醇濃郁，回味無窮。這個瓶裝奶因為都是採用當地農場新鮮有機奶，所有各地包裝會有些不同，而他色彩繽紛的蓋子，其實就是告訴你全脂、低脂如何選。不過特別要注意，玻璃瓶的保質期一般為2-3天，要嚴格按照冷鏈處理噢。

如果不喜歡大玻璃瓶，whole food還有很多其他有機奶可供選擇。

Straus 1加侖有機奶，售價$9.49

本地的高品質有機奶，這裡也有售。

Saint Benoit 的 whole jersey奶，1升,售價$3.99

這是CCFO機構認證的有機牛奶，Jerseys生產的高蛋白香濃牛奶，保持原脂肪含量以保護天然的維生素A和D。

Clover的1加侖裝有機奶價格$7.99，顯然比costco貴哦。

Clover 64ounce裝有機奶$4.49，四分之一加侖裝的是$2.99

Clover四分之一加侖裝的普通奶$1.79，64ounce裝的$2.69。

Orangic valley 有機半加侖lactose-free奶$6.39

Orangic valley有機半加侖grassmilk奶$6.49。

這款奶保證奶源來自只餵養草料的奶牛，想必應該很健康吧。

365 有機奶64ounce $3.99，普通奶$2.19

每家超市都有自己的自有品牌。whole foods的365也早已是平價有機品牌的代表。選他家的有機牛奶也不會錯哦。

Lactaid lactose-free牛奶64ounce$ 3.99

​適合乳糖不耐的小夥伴。

a2 milk 64ounce裝$5.39

又見a2。