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紫非煙的個人空間
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私房小菜
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芒果奶凍----奶香和水果清香完美結合----「蛋品三連」之三
2020-7-4 01:41
現在來到了「蛋品三連」之三---- 「芒果奶凍」。 自製的奶凍,就是用蛋白,牛奶和糖做成,沒有任何添加劑也無需澱粉等。加入了芒果粒,更增加了水果的清香。是炎炎夏日裡爽滑可口的消暑甜品。大人孩子都喜歡吃。有了上兩篇:」蒸蛋羹「,和」 牛奶布丁「的基礎,這個就很容易做了。我專門做了一個視頻,詳細說明了做法,歡 [
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私房小菜
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蛋奶布丁-奶香純正的布丁(無需任何添加劑)----「蛋品三連」之二
2020-7-3 02:18
蛋奶布丁,也可以稱作「牛奶布丁」,口感細膩,奶香濃郁。我們家人特別是孩子都愛吃,有在超市買過,但太甜。自已在家做,原料也不複雜而且沒有添加劑。只需要牛奶、奶油、雞蛋和糖,無需澱粉或是吉利丁。原料簡單,但布丁成型,時間、比例都很重要。下面我特意製作了一個視頻,和大家分享我的經驗總結。歡迎大家一起討論。 [
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私房小菜
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如何蒸一碗滑嫩的雞蛋羹--「蛋品三連」之一
2020-7-3 02:00
蒸蛋羹是一道家常美食,特別適合老人和孩子。蒸蛋羹原料簡單,只需雞蛋、水和鹽,但如果掌握不好比例和火侯,也會失敗,通常是蛋羹成了蜂窩狀,口感粗燥。下面我製作了一個視頻,分享一些我的經驗,歡迎大家一起討論。為介紹與蒸雞蛋有關的美食,我特意製作了「蛋品三連」系列,接下來分別是「蛋奶布丁」和「芒果奶凍」。大 [
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私房小菜
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用麵包機做的麵包
2011-2-22 06:45
長周末有空,終於可以試試前段時間買的麵包機了。第一次使用,心中沒底,因為在網上看到不少朋友失敗的情形。便到一些論壇里謹慎地選擇大家都公認可以成功的方子。這個便是天涯上的。所到的料到放進機器里后,才發覺人家要的料是要溫室的,而我的牛奶雞蛋都是才從冰箱里拿出來的,怕是太冷了吧?還能行嗎?可是不行又怎麼辦 [
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博你一笑
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知音
2010-8-2 07:05
有天在網上看到小鳳仙與蔡鍔將軍的故事,後來做飯時想起這個詞,就問女兒知道什麼叫知音嗎?女兒說不知道。我試著通俗一些告訴她:「知音就是你想什麼對方都知道,了解你,懂得你,支持你。比如媽媽就是你的知音,媽知道你想要什麼,媽理解你關心你,比你知道還懂得你。」當時我正忙著炒菜,女兒在一邊說,「那媽媽你知道我 [
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流水日記
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早知該跟章魚保羅啦。
2010-7-12 10:24
從不看足球,今天因為是FIFA決賽,也坐下來關心一下誰得冠軍。 先問問家裡的老大是誰跟誰打啊,被告知是荷蘭與西班牙,一個穿橙色球衣,一個穿深蘭色球衣。那德國去哪裡了?印象中總聽大家說起德國什麼什麼的,CBC的解說員也老提到「German」什麼的,又被告知昨天比過,成了第三名。 家裡的足球老大是先生, [
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流水日記
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生日快樂,加拿大!
2010-7-2 07:24
今天一早開車出門上班,感覺路上的車比平時少,想了一下,記起來今天是加拿大國慶日,有不少的商店銀行還有企業休息,難怪這麼少車。我們公司是竄到明天才放假,一起連著三天。 單位里有一些人穿著有紅楓葉的衣服,還有人戴著有楓葉旗的高帽。這個高帽我也有,是去年入籍時同事送給我的禮物中的一個。回想起入籍時 [
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私房小菜
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天使蛋糕的做法
2010-6-30 08:09
上篇只顯擺我的蛋糕來著,沒介紹做法,抱歉。這篇就說說做法。所謂天使蛋糕是因為其質地潔白,外表的裝飾也是多用白色的鮮奶油或是糖霜,整個蛋糕潔白似雪,如同純潔天使的化身,所以稱為天使蛋糕,屬於海綿蛋糕類。所謂海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空氣,加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類 [
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私房小菜
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做了angel cake,超簡單
2010-6-27 08:24
終於打定主意做天使蛋糕了,查了一下做法,很簡單,還比較健康,只用蛋白、麵粉和白糖。我做麵糊大概用了十多分鐘,烤用了半個小時。比起chiffon,沒那麼濕潤和細膩,angel cake更象海綿一樣有彈性,但勝在簡單,而且口感還不錯,適合初學者試做。下面是圖片天使蛋糕原來做的戚風蛋糕,更適合做生日蛋糕從上面的圖比較可以 [
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流水日記
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過端午之三----龍舟
2010-6-21 06:03
賽龍舟,是端午節的主要習俗。一個傳說是,古時楚國人因捨不得賢臣屈原投江死去,許多人划船追趕拯救。他們爭先恐後,追至洞庭湖時不見蹤跡。之後每年五月五日划龍舟以紀念之。借划龍舟驅散江中之魚,以免魚吃掉屈原的身體。端午節的英文翻譯便是「dragon boat festival」。 因各地習俗不同,龍舟長可達30多米,短 [
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端午節
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流水日記
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過端午之二----粽子
2010-6-21 05:55
過端午,最不能落下的是粽子。古稱「角黍」,傳說是為祭投江的屈原而開始流傳的,那一天便互相送粽子作為紀念。並且粽子還是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的傳統食品。 一提起粽子,立即想起的便是粽葉的清香。記得小時的粽子很簡單,只是糯米中間夾一個紅棗,用粽葉裹緊,用紅線捆好煮成。卻是非常的好吃。為什麼 [
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端午節
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流水日記
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過端午之一----辟邪
2010-6-17 16:39
端午本是記念屈原的,不知後來怎麼還加入了辟邪的內容。過端午在國內是要喝雄黃酒,插艾蒿帶蘭草香囊的。小時候就聽大人講白蛇的故事,說白娘子喝了雄黃酒後就現了原型,變回一條大蛇。可見雄黃有多厲害,能破妖怪千年的道行。小時在家過節時總是盯著喝酒的大人看,看會不會有變回妖怪的人。艾蒿蘭草是驅蚊驅濁氣的,我們老 [
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端午節
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紫非煙
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