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偷工減料版自製咸雞蛋

作者：caro  於 2013-7-26 13:29 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:凱諾留香|通用分類:私房小菜|已有48評論

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發表評論 評論 (48 個評論)

回復 caro 2013-7-27 03:19
活水湧泉: 我做鹹蛋，是把飽和濃鹽水燒開，然後涼涼。放入蛋。等一個月，就咸了，蛋黃流油～～～～如果有人想吃臭鹹蛋，就讓蛋殼有細小裂紋，然後泡在鹽水裡面。 ...
我其實不想咸，就想出油
回復 煜煜煜 2013-7-27 03:19
出油，用塑膠袋封死，20天左右
回復 caro 2013-7-27 03:21
煜煜煜: 出油，用塑膠袋封死，20天左右
前邊步驟呢？
回復 煜煜煜 2013-7-27 03:28
N多年前做的，我都忘了，有一步是把蛋用白酒浸一下，在撒上鹽
回復 caro 2013-7-27 03:30
煜煜煜: N多年前做的，我都忘了，有一步是把蛋用白酒浸一下，在撒上鹽
下次我再試試。
回復 jc0473 2013-7-27 04:12
還是青皮鴨蛋好，皮厚，肉糙，黃高油。正宗
回復 caro 2013-7-27 04:40
jc0473: 還是青皮鴨蛋好，皮厚，肉糙，黃高油。正宗
我這裡都沒有賣鴨蛋的。
回復 jc0473 2013-7-27 04:46
caro: 我這裡都沒有賣鴨蛋的。
找養鴨場去   
回復 caro 2013-7-27 04:47
jc0473: 找養鴨場去    
這裡都是野鴨子，沒聽說有養鴨場。
回復 jc0473 2013-7-27 04:56
caro: 這裡都是野鴨子，沒聽說有養鴨場。
明白，木辦法啦
回復 caro 2013-7-27 06:14
jc0473: 明白，木辦法啦
你在哪搞到的鴨子？
回復 秋收冬藏 2013-7-27 11:06
手藝不錯，圖文亦佳
回復 caro 2013-7-27 13:51
秋收冬藏: 手藝不錯，圖文亦佳
有待改進。
回復 wo? 2013-7-27 14:38
鹹蛋最後還要煮一次才能吃？
回復 caro 2013-7-27 15:11
wo?: 鹹蛋最後還要煮一次才能吃？
對呀，腌的是生的。
回復 jc0473 2013-7-27 15:31
caro: 你在哪搞到的鴨子？
   都飛啦
回復 LUG 2013-7-27 16:56
caro: 你那個咸不？
鹽要看到（多出溶解）半個月翻身一次。不咸。
回復 wo? 2013-7-27 20:26
caro: 對呀，腌的是生的。
第一次知道要煮了才能吃，好悲催啊
回復 caro 2013-7-28 06:55
jc0473:    都飛啦
    
回復 caro 2013-7-28 06:55
LUG: 鹽要看到（多出溶解）半個月翻身一次。不咸。
那你寫個詳細方子。
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