步驟圖:洋蔥 蒜 胡蘿蔔切丁,意麵 肉末備用
肉末炒干水,料酒炒香,蒜 洋蔥下去翻炒,胡蘿蔔下去
切了蒂屁股的番茄下去,可以整個兒放番茄下去,不要太大的,櫻桃番茄口感就很好,甜酸適中,紅妹子多年練就:肉中間掏個洞,把番茄藏起來,蓋蓋,這樣番茄容易熟啊!怪誕有時就是秘訣!
差不多番茄熟了,鍋鏟壓壓,翻翻,番茄大塊不怕,這樣有肉頭口感好,所以有時我入不切的番茄,熟了壓爛就好。切番茄丁反而都熬成水了。這時可以倒入意麵醬,翻炒入鹽,開煮!
煮開小火熬制...
接下:
這時可以另起鍋燒水,水裡入鹽 橄欖油
準備調料,新鮮羅勒葉 一截蔥,切末
麵條煮好,潤滑有味有勁道;肉醬熬好,有條不紊,撒羅勒蔥花 胡椒調味
廚房裡滿是麵條和肉香...
飯點,小夥子一個二個接回來:哇,肉醬面!眼睛一個比一個亮!他們鼻子靈啊
義大利肉醬面,千吃不厭!開吃!
重要關頭,芝士粉過期變質了曾想:媽媽好久沒做意麵,那東西就用此地。他們幾個急得找冰箱,翻到一點烤比薩的乳酪絲,今兒就應付下吧
拌開后大口吃面,這東西太開胃了,酸酸甜甜的,麵條裹在肉湯里,難怪老少皆宜呢。做了多年,好像頭一回新鮮感受,是認真地嘗了一遍,體會到了小子們為什麼這麼鍾愛這一口,這可不就是答案?
吃啊吃,管夠口。最後,麵條煮多了,沒吃完,怎麼辦?每次下面,腦子裡總想多點不怕,小夥子晚上也會消滅它,每次都是這樣啊
第二天,老大老二唱聖歌去了,我與他爸還有小兒三人在家,不吃午飯空落落的,不行,趕緊動手整點吃的
對,麵條續,今兒紅妹子讓剩面華麗麗滴轉身,轉身前言:煙熏培根 胡蘿蔔 紅甜椒 香蔥 骨頭湯
培根下鍋,鍋熱了趕緊改火,不要大火給燒焦了,小火煸出油放點生抽 ;蔥白 胡蘿蔔 甜椒下去,翻炒
麵條被骨頭湯滋潤,軟身,發亮,吐香...
麵條抓散了,一根一根的裹著培根香,紅妹子都被驚呆了,骨頭湯,你幫了大忙了!
蔥,趕緊下鍋吧!
胡椒,鹽調味,味道剛剛好
麵條吸飽湯汁和煙熏培根的香味,這不就是剩面變飄香面的轉身嗎?這味道真是一個好!