倍可親

我的2014美食集--實錄2013年除夕大餐

作者:紅妹子  於 2014-1-8 08:24 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有52評論

關鍵詞:美食, 2014, 大餐

2014年1月8日,實錄2013年除夕夜大餐:烤雞,涼拌牛肚,香蝦,西芹爆魷魚,自家白菜紅菜苔,苦苣色拉。

七人晚餐,一隻雞+四條雞腿

腌雞大法,頭晚腌次日烤,試手必成:薑片 胡椒 花椒粒 八角 香葉 料酒 生抽  鹽

碼勻味,反覆按摩,蓋錫紙冰箱過夜

除夕夜上烤架

大肉菜,過年吃膩點,節后減肥

雞皮是脆的,稍微斬件,備足份兒,大口吃肉

實話:看著家人大快朵頤,紅妹子做菜的嘗幾口就飽了

涼拌麻辣牛肚,這個給自己準備的

牛肚很經煮,一個多小時對口感,筷子撮得進去為準,煮時放:花椒 生薑 料酒 一點鹽

麻辣調料,砧板上:花椒 芝麻 辣椒碎 鮮紅椒 蔥白 薑末 蒜末 蔥末。

油熱放花椒粒 芝麻炸香,滾油澆入調料碗,聽到呲呲炸香味兒最享受了,趁熱拌勻調料,有味道的麻辣鮮香,很挑逗食慾

把切好的牛肚放入調料碗,生抽,香油,陳醋,鹽 胡椒 味精,蔥花,邊拌邊嘗,合胃為止。

太有內涵的一道菜,牛肚經這麼一折騰,香得掉下巴,吃不膩啊!

好吃看得見

香穌蝦,買來的半成品,加工成酥得掉渣餐桌上的搶手菜,外酥肉嫩,回味無窮,舔手指去吧

兩個版本,都上來了

過年就要大菜,油炸也不怕

西芹木耳香菇魷魚,鮮味菜

魷魚切花飛水,這個大家都會的

魷魚嫩 西芹鮮 香菇木耳湊熱鬧被惹味,清淡的香口

自家白菜

想吃掐一點,園裡還有

苦苣色拉(Chicoree),他爸的拿手菜,挺考究的一道西菜

蘋果桔瓣 淡奶油 檸檬 糖水 香蔥等調味,美容的水果色拉,好爽口啊

苦苣本身是味苦,與水果一道,吃起來很清爽,飯後就靠它了

四個小菜

重頭大肉菜:烤雞

開飯前手機搶拍兩張,糊 盤子下為電子保溫爐,三體合一

照片不夠氣氛夠  
開餐!
我的2014,從美食開始!

發表評論 評論 (52 個評論)

回復 fanlaifuqu 2014-1-8 08:43
這餐「肉」多了!
回復 心隨風舞 2014-1-8 08:44
色香味俱佳,那個麻辣牛肚自己吃嗎?看著流口水。
回復 小小.. 2014-1-8 08:59
    
回復 秋收冬藏 2014-1-8 09:23
電子保溫爐真不錯,菜太少了,不夠吃,尤其是紅菜苔。
回復 trunkzhao 2014-1-8 11:10
老外肯定不吃肚的。
回復 Giada 2014-1-8 14:14
這麼多的菜,有人很兇猛地吃就好。
回復 dongfang2006 2014-1-8 15:17
很豐盛的年夜飯!
很有感覺!
謝謝分享!
回復 yulinw 2014-1-8 16:53
   一定吃的啥都不剩~·
回復 寇一仁 2014-1-8 19:37
好!一個月內倆除夕!!!
回復 rongrongrong 2014-1-8 22:02
    
回復 shipuliu 2014-1-9 02:11
--- 「想吃掐一點,園裡還有。」
大冬天的,你家後院有溫室大棚
回復 都市小人物2 2014-1-9 02:24
美味好吃的新年大餐
回復 紅妹子 2014-1-9 06:52
shipuliu: --- 「想吃掐一點,園裡還有。」
大冬天的,你家後院有溫室大棚
沒有大棚,白菜不怕冷,就是過冬菜呢。
回復 紅妹子 2014-1-9 06:53
fanlaifuqu: 這餐「肉」多了!
   對,我飯做好了,看著他們吃肉我都飽了,我的牛肚不膩人,第二天午飯給幹掉了
回復 紅妹子 2014-1-9 06:54
心隨風舞: 色香味俱佳,那個麻辣牛肚自己吃嗎?看著流口水。
謝謝,問好舞娘!對,牛肚紅妹子專享,犒勞下自己。
回復 紅妹子 2014-1-9 06:57
秋收冬藏: 電子保溫爐真不錯,菜太少了,不夠吃,尤其是紅菜苔。
花豹子好,別擔心,最後還剩了一點烤雞和我的牛肚,還有大盆色拉呢,只外加公婆二人,我們家小子老大老二好像只吃了雞肉,小的那個除了辣菜他都吃。
回復 紅妹子 2014-1-9 06:57
trunkzhao: 老外肯定不吃肚的。
對,給我自己準備的。
回復 紅妹子 2014-1-9 06:59
Giada: 這麼多的菜,有人很兇猛地吃就好。
是,一隻雞看著肯定不夠,直接就買了四條雞腿,我吃肉不行,看著他們能吃就好。
回復 紅妹子 2014-1-9 06:59
dongfang2006: 很豐盛的年夜飯!
很有感覺!
謝謝分享!
東方好!謝謝來訪!
回復 紅妹子 2014-1-9 07:00
yulinw:    一定吃的啥都不剩~·
還剩一點雞,報銷了更好,做飯的就希望空盤
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