我的2014美食集--實錄2013年除夕大餐

七人晚餐，一隻雞+四條雞腿

腌雞大法，頭晚腌次日烤，試手必成：薑片 胡椒 花椒粒 八角 香葉 料酒 生抽  鹽

碼勻味，反覆按摩，蓋錫紙冰箱過夜

除夕夜上烤架

大肉菜，過年吃膩點，節后減肥

雞皮是脆的，稍微斬件，備足份兒，大口吃肉

實話：看著家人大快朵頤，紅妹子做菜的嘗幾口就飽了

涼拌麻辣牛肚，這個給自己準備的

牛肚很經煮，一個多小時對口感，筷子撮得進去為準，煮時放：花椒 生薑 料酒 一點鹽

麻辣調料，砧板上：花椒 芝麻 辣椒碎 鮮紅椒 蔥白 薑末 蒜末 蔥末。

油熱放花椒粒 芝麻炸香，滾油澆入調料碗，聽到呲呲炸香味兒最享受了，趁熱拌勻調料，有味道的麻辣鮮香，很挑逗食慾

把切好的牛肚放入調料碗，生抽，香油，陳醋，鹽 胡椒 味精，蔥花，邊拌邊嘗，合胃為止。

太有內涵的一道菜，牛肚經這麼一折騰，香得掉下巴，吃不膩啊！

好吃看得見

香穌蝦，買來的半成品，加工成酥得掉渣餐桌上的搶手菜，外酥肉嫩，回味無窮，舔手指去吧

兩個版本，都上來了

過年就要大菜，油炸也不怕

西芹木耳香菇魷魚，鮮味菜

魷魚切花飛水，這個大家都會的

魷魚嫩 西芹鮮 香菇木耳湊熱鬧被惹味，清淡的香口

自家白菜

想吃掐一點，園裡還有

苦苣色拉(Chicoree)，他爸的拿手菜，挺考究的一道西菜

蘋果桔瓣 淡奶油 檸檬 糖水 香蔥等調味，美容的水果色拉，好爽口啊

苦苣本身是味苦，與水果一道，吃起來很清爽，飯後就靠它了

四個小菜

重頭大肉菜：烤雞

開飯前手機搶拍兩張，糊 盤子下為電子保溫爐，三體合一

照片不夠氣氛夠  
開餐！
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