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自製香腸

作者：點點星河  於 2010-1-29 11:48 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有70評論

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發表評論 評論 (70 個評論)

回復 紅妹子 2011-1-10 03:40
喜歡，發誓整改去
回復 一痕 2011-1-17 08:58
我還以為香腸食肉糜做的呢！長見識了！
回復 nierdaye 2011-1-19 20:09
扎眼是為了出水，乾燥的更快。氣溫要盡量接近零度。
為了保鮮和味道，放一些丁香粉。這個是天然的防腐劑。肉切切不可以用水清洗，如果要清洗，用低度白酒。水洗過的肉，香腸易壞。
另外，如果你在這個裡面放一些紅酒以及碾碎的黑胡椒粒，就是一種義大利的紅腸，做成之後，生著吃切薄片，配啤酒，特棒。問問你周圍的義大利人

另外，也可以在熏一下，慢慢薰得干一些，半熟，成為干熏腸，特別風味。你那裡冷，可以多做一些。
回復 nierdaye 2011-1-19 20:10
晾肉的架子最好用什麼紗網罩住，難免有蟲。
回復 老阿姨 2011-1-25 12:24
碧海琴音: 厲害！
   真佩服。
回復 老阿姨 2011-1-25 12:25
羽化成蝶: 有圖有真相,好啊,嚴重的贊一個.
   真香啊。
回復 ww_719 2011-1-25 12:27
好!!!!
回復 碧海琴音 2011-1-25 13:27
老阿姨:    真佩服。
9494!
回復 羽化成蝶 2011-1-26 02:26
老阿姨:    真香啊。
   阿姨好,祝春節快樂!
回復 老阿姨 2011-1-26 02:52
羽化成蝶:    阿姨好,祝春節快樂!
   謝謝，也祝你兔年：一帆風順，二龍騰飛，三洋開泰，四季平安，五福臨門，六六大順，七星高照，八方來財，九九同心，十全十美，百事亨通，千事吉祥，萬事如意！
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