五杯滷雞蛋

做完五杯雞腿，用剩的湯汁是不會浪費的，用來滷雞蛋很是合適，所以再把配方寫下來供大家參考。滷雞蛋可作早餐、主食和下飯，而且成本不高，浸過肉類后更加好味。如果用來浸雞，可以參考本ID在這裡關心五杯雞腿的貼。

主材：雞蛋5枚。

輔料：生薑3大片，紅蔥頭2粒。

浸汁調料：紹酒1/2杯，生抽1/2碗，冰糖約8克，紅糖1大匙，清水2/3杯，浙醋1/2杯（後下）。

圖解說明：

一、把雞蛋煮熟，剝殼；

二、入薑片和紅蔥頭；

三、量入紹酒，清水，生抽，冰糖，紅糖粉；

四、把汁燒開10分鐘，放醋，如果醋太酸，加糖，下次減量，收成小火；

五、放入雞蛋，煮約20分鐘，關火，浸15-60分鐘或以上，雞蛋會越浸越入味，如果夏天，要入冰箱保存。

備註：

一、用完的湯汁可以用瓶子裝起來，放在冰箱最裡面；

二、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際標準量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。