春吃這一菜，越吃越護肝！吃之前一定要記得焯水！

春季萬物生髮，是養肝護肝的關鍵期。<br />
中醫認為，「青色入肝經」。春季多吃綠色蔬菜可以養護肝臟。<br />
而在所有的綠色蔬菜中，最不可錯過的就是——菠菜。<br />
春吃菠菜能補肝<br />
中醫認為，菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，食用菠菜可以「通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥」。<br />
對於陰虛便秘，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓均有食療作用。<br />
現代研究則表明，菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣、鐵等）、輔酶 Q10 、核黃素等多種營養素。<br />
對於預防痴獃、口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎等疾病有很好的作用。