一條魚南北風味不同，中國不愧是美食之國

「別怪玉兒玉兒，你是人間一道菜。」 小時候聽大人宰魚時常說這句話。 可見，魚是老百姓餐桌上很常見的一道菜。<br />
用魚做的菜太多了。 當然，不同種類的魚有很大的不同。 但是，同一種魚，南北人的吃法也不同。 因此，味道也完全不同。 而這也是中國飲食文化的表現之一。 作為世界糧食大國，一條魚的烹調就足以讓世界各國都汗顏。<br />
南方是個水鄉，水系多，有水的地方自然就有魚，南方的魚種類太多了。 在河流、湖泊和海洋中，魚類生長繁殖。 相比之下，北方的水系雖然沒有南方多，但近海的區域也不少，魚魚自然也不缺。