腊味這樣吃，降低致癌風險！學會這4招，過個「健康年」~

腊味是中國民間喜愛的傳統食品之一。<br />
到了臘月，家家戶戶基本少不了各種腌制腊味，如臘肉、臘腸、臘鴨、臘雞等。<br />
那麼，美味的腊味是否真的會致癌？哪些人不適合吃腊味？腊味怎麼吃才健康呢？下面為大家詳細解答。<br />
腊味是否會致癌?<br />
「臘」是一種肉類食物的處理方法，是指把肉類以鹽或醬腌漬后，再放於通風處風乾。<br />
世界衛生組織發布的I類致癌物清單中有鹹魚和加工過的肉類。<br />
加工過的肉類就是臘肉、臘腸等腊味。<br />
那這些腌制食品是怎麼成為影響人類健康的隱形殺手的呢？<br />
首先要明確，I類致癌物並不是吃了就一定會得癌症，大家不必過於驚慌。<br />
但目前多項研究發現，過量食用腌制食品可導致患結直腸癌、胃癌、食管癌等疾病的風險升高，這是不容置疑的事實。