泰國美食全指南：去泰國跟著這份清單吃就對了

很多人認為泰國菜帶著濃郁的香氣和辛辣的風味，但是實際上不止如此。泰國傳統美食綜合了咸、甜、酸和辣味，比如青木瓜沙拉就是一個很好的例子。幾個世紀以來，泰國美食受到鄰國的影響很大，最著名的是印度、馬來西亞和印度尼西亞。後來，西方的美食也給泰國帶來了不小的影響。<br />
儘管辣椒是泰國美食最重要的成分之一，但是卻不是泰國本土就有的。它最早來自美洲，並由葡萄牙人和西班牙人引入泰國。泰國美食並不能一概而論，首先是以六個地區為特色：北部（蘭納）、東北（依傘）、東部、南部、中部平原和曼谷，然後是第七個：泰國皇家美食。<br />
由於泰國有很多鄰國，所以和鄰國接壤的區域往往會受到其影響。比如泰國北部美食和緬甸的撣邦以及寮國北部相鄰，所以他們的美食是很相似的，而泰國南部和印度、馬來西亞以及印度尼西亞的美食也有很多共同之處。不同文化的融合也是泰國美食那麼吸引人的原因之一。<br />
說到泰國美食，第一時間就會讓人想到冬陰功。這種酸辣湯的名字「Tom Yum Goong」來自兩個詞——「Tom」是指沸騰的過程，「Yum」是指「混合」。冬陰功通常用蝦烹制，而蝦就是「Goong或Kung」，這也是冬陰功名字的由來。冬陰功由煮蝦頭的高湯和用辣椒油或辣椒醬做成的湯底製成。