2022春節待客，6樣美食端上桌，有葷有素，親戚朋友都誇你

一，香辣牛肉。<br />
食材:牛肉，紅辣椒，蔥，姜，蒜，蒜苗，胡椒粉，鹽，雞精，料酒，豆瓣醬，玉米澱粉。<br />
做法:1.首先準備一塊新鮮的嫩牛肉，先把牛肉放在清水中去浸泡一個小時，把裡面的血水腥水泡出來，然後控干表面的水分，放在案板上，把它切成薄片放入一個盆子里備用。<br />
2.準備一個干辣椒，把它清洗好，切成薄片，把生薑也切成片，大蒜切片，蒜苗切成小段，然後在牛肉裡面加入一勺鹽，一勺雞精，少許料酒，抓拌均勻腌制10分鐘。<br />
3.在炒鍋裡面倒入植物油，加熱到6成熱，然後把腌制好的牛肉放進去炒至顏色變白，炒到八成熟撈出來備用。<br />
4.鍋內留少許底油，然後放入蔥姜蒜，豆瓣醬和辣椒來爆香，然後再把牛肉放進去，繼續翻炒均勻，加入少許的水澱粉去勾芡一下，最後出鍋之前再撒上鹽，雞精和胡椒粉。<br />
5.翻炒均勻入味之後就可以出鍋裝盤了。<br />
二，宮保雞丁。<br />
食材:雞胸肉，紅辣椒，胡蘿蔔，黃瓜，花生米，生抽，蚝油，鹽，植物油，料酒，玉米澱粉。<br />
做法:1.首先準備一塊新鮮的雞胸肉，把它清洗乾淨之後再切成薄片，改刀切成一厘米左右的雞肉丁放在一個大碗裡面。<br />
2.在雞肉裡面倒入生抽，蚝油，少許鹽，沿著一個方向攪拌均勻，直到攪拌到雞丁的表面有點發黏，這時再加入一勺玉米淀