魚香肉絲的家常做法，簡單幾步，出鍋酸甜辣香，學會過年待客吃

魚香肉絲是很多小朋友都特別喜歡吃的美食，做出來口感酸甜，特別好吃，如果是大人吃的話，可以放點辣椒，做出來的味道就更好了，特別下飯，過年的時候可以學會做這道菜用來招待客人，做出來的味道比飯店大廚做出來的不相上下。<br />
做這道魚香肉絲用到的是裡脊肉，雖然名字裡面帶魚字，但實際上卻與魚沒有什麼關係，是用豬肉來製作完成的，豬肉加上幾樣美味的蔬菜，搭配起來營養又健康，說一下這道魚香肉絲的詳細烹飪方法，喜歡吃的朋友不妨就學來做一下吧！<br />
【食材準備】<br />
豬裡脊肉，冬筍，木耳，胡蘿蔔，辣椒，蔥，姜蒜，食鹽，豆瓣醬，雞精，生抽，老抽，香醋，胡椒粉，料酒，白糖，玉米澱粉。<br />
【烹飪步驟】<br />
1.把買回來的裡脊肉先放在一個盆子里，在裡面倒入清水，把豬肉浸泡10分鐘，泡出裡面的血水腥水，再沖洗乾淨，用廚房的紙巾去擦拭一下表面，把表面的一些生水全部去除，在把裡脊肉切成片，再改刀切成細絲放入一個盆子里。<br />
2.接下來在裡脊肉裡面加入2克食鹽，10克料酒，再準備一勺雞精攪拌均勻，腌制15分鐘，然後在表面撒上薄薄的一層玉米澱粉，抓拌均勻，這樣能夠有效地鎖住豬肉裡面的水分，做出來的豬肉會更加的軟嫩。