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布魯日
本帖最後由 Unknown 於 2021-2-8 18:48 編輯

布魯日
佛蘭芒地區西弗拉芒省首府和最大城市
面積:53平方英里
人口:116,855



世界遺產
幾個世紀以來布魯日的運河將城市與海洋相連, 這是財富和繁榮的保證. 國際商人使布魯日成為漢斯最大的城市之一. 在15世紀, 這座城市空前繁榮, 中世紀遺產的大部分都幾乎完好無損. 因此, 教科文組織將市中心指定為世界遺產是合乎邏輯的. 漫步在神秘的運河, 城市的大動脈上, 沉浸在布魯日的黃金世紀.
去歐洲之前最好看一眼Expedia和里克·史蒂夫Rick Steves的歐洲旅遊錄像. 昨天看了德國旅遊介紹, 段子寫的非常漂亮, 簡明扼要面面俱到. 前幾年歐共體外交使團開放日造訪了德國大使館, 拿了一本200頁的"德國概況", 不亞於中情局國際概況.
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Expedia 原屬微軟, 年營業額近1,000億美元, 好貨不便宜. 大公司和政府出差首選, 一次年終服務調查問捲來了一段, 部分業務外包后時有瑕疵, 僱員機場與地理常識欠佳, 口音過重, 以後三年都是本地資深僱員接電話和回郵件.
https://www.youtube.com/watch?v=gZuI-dR9pfU&t=776s
https://www.youtube.com/watch?v=E7pt2Zwg79g











貝吉尼奇
可以在王子Beguinage Ten Wijngaerde找到擺脫遊客瘋狂的寧靜之地. 14世紀的白色房屋社區曾經是Beguines的家, 虔誠的女人既對婚姻不感興趣, 也對修女的誓言不感興趣. 春季, 其標誌性的水仙花盛開時花園最美麗. beguinage
(法語中的béguinage)是一個建築群, 用來容納貝岡人:信奉宗教的婦女, 生活在社區中, 沒有宣誓或從世界上退休. 最初的候補機構是修道院, 是在一個上級(mistress or prioress稱為女修道院院長)的指導下, 聚居在一起或彼此近距離接觸的多個公會的協會.
https://www.youtube.com/watch?v=0MFBQwF3jvY
https://www.youtube.com/watch?v=FbI0Q_RYhnw




小酒館維瓦爾第Vivaldi
口味濃郁的性感菜肴
維瓦爾第Nijmegen廣為人知, 是奈梅亨瓦克Nijmegen Waalkade最古老的咖啡館. 在這裡, 體驗至關重要. 菜肴的大小完全匹配, 可以體驗更多廚師的辛辣口味. 菜單全天候提供具有現代風味的典型小酒館菜肴. 廚師受季節, 地區特色菜和產品啟發. 好的食物自然包括好的葡萄酒, 我們的葡萄酒經過特別挑選. 查看我們種類繁多的酒單或向我們的員工諮詢. 我們代表真正的待客之道, 將竭盡所能使您的夜晚成為美好的回憶. 通過開放式廚房親眼目睹他們準備菜的信念. 坐落在一棟美麗的19世紀建築中. 歡迎享用一杯新鮮咖啡, 飲料或美味的晚餐. 在夏季, 您可以坐在美麗的露台上, 而在冬季提供溫暖氛圍。我們的內飾融合了現代與經典, 確保在愉悅氛圍中享用菜肴. 小酒館上方有一個帶陽台的美麗全景客房, 適合舉辦酒會, 婚禮, 生日, 晉陞和畢業典禮和晚宴. 大氣的客房, 可俯瞰瓦爾河壯麗迷人景色.
主菜15.00
鱈魚片| 豌豆奶油| 比米| 檸檬黃油醬
炒伽馬巴斯| 照燒| 東方沙拉
排骨| 辣玉米沙拉| 姜蒜蛋黃醬
美國。 牛排| 土豆大蒜平紋細布| 蘑菇-duxelles | 紅酒肉汁
黑安格斯漢堡| 煙熏Steak tartare| 炸洋蔥圈| 艾門塔爾乳酪
小牛肉一片| 芥末堅果皮| 玉米粥| 料理鼠王| 莫里列瑞斯
菠菜餃子 | 綠蘆筍| 香蒜醬| 菠菜| 佩科里諾
乳蛋餅| 夏季蔬菜| 老山羊乳酪| 辣椒粉庫利
duxelles-用洋蔥, 青蔥, 大蒜和香菜炒制的蘑菇, 用來做餡或調味料.
Steak tartare-生碎牛肉或馬肉製成的肉類菜肴. 通常與洋蔥, 酸豆, 胡椒, 伍斯特郡醬油和其他調味料一起食用, 通常會分別出現在晚餐以增加口味. 通常與生蛋黃一起.
Emmental艾門塔爾乳酪-一種黃色中等硬度乳酪, 源於瑞士伯爾尼Emmental周邊地區. 被分類為瑞士型或高山乳酪.
Spinach Gnocchi菠菜小餃子-將菠菜泥倒在冷卻馬鈴薯上, 然後在上面撒1杯麵粉. 用一把平口刀或金屬刮鏟將麵粉和菠菜泥輕輕地摺疊到土豆中, 直到混合在一起為止(此時看起來不像麵糰). 輕輕擠壓, 揉捏並拍打麵糰, 直到將其固定在一起, 類似於餅乾麵糰或曲奇麵糰.
義大利烹飪中用土豆, 粗麵粉或麵粉製成的小餃子, 通常與調味料一起食用.
料理鼠王Ratatouille-法國普羅旺斯燉菜, 起源於尼斯Nice, 有時也稱為ratatouilleniçoise. 食譜和烹飪時間差異很大, 常見成分包括番茄, 大蒜, 洋蔥, 西葫蘆, 茄子, 辣椒, 以及該地區常見的多葉綠色草藥組合.
https://www.brasserievivaldi.nl/

請前台經理介紹了本店特色, 按圖索驥. 啤酒相當不錯, 不太喜歡小牛肉, 味道有點怪(膽固醇較高, 牛羊肉亦含反式脂肪). 在瑞士醫院吃過幾十次, 有點常規的意思, 按人口比例菜單千篇一律, 每周午餐德法意3-1-1. 非正式職工幾乎免費(兩個瑞士法郎/主菜, 湯, 甜點和咖啡)-實習/住院醫生, 涉臨床專業學生(臨床藥理等, 當地醫學生沒有博士學位(醫學學士BM一般6-7年結業), 但是可以行醫, 還要做項目才能拿MD, 北大醫學院叫做臨床研究生, 從BM變身MD, 不過比瑞士和義大利學制長多了/培訓總長相仿).
Leffe金髮女郎| Abbaye de Leffe S.A.
比利時迪南Dabant釀造的金髮啤酒-比利時風格啤酒
Leffe Blond是一種正宗金色修道院啤酒, 共12個變體, 各種果味的啤酒花. 帶一點苦味, 含6.5%酒精, 最理想在5-6°C啤酒聖杯中飲用, 適合搭配辛辣, 焦糖色或糖醋味菜肴. 比利時金髮女郎還傾向於略帶甜味並且缺乏Golden Strong和Tripel的豐富感(濃郁淡啤酒, Westmalle修道院Trappist啤酒廠). 淡淡的深金, 無與倫比清晰度;頂端乳白色 Tall & creamy white head, 保持力好. 穀物和泥土啤酒花的微妙香氣;可能有柑橘酸酯和辛辣酚, 圓潤. 萊夫·布朗Leffe Brown之後(Nys神父和釀酒師), 比太陽光亮的啤酒看到了曙光. 他們將其命名為「萊菲金髮」Leffe Blond, 「古老的專業知識以及淡麥芽, 水, 蛇麻草和酵母的結合使Leffe Blond具有微妙的味道和金色, 能夠捕捉並反射光線.
https://www.beeradvocate.com/beer/profile/470/2137/


三車遊客共進午餐, 同桌的是一位退休亞裔專科醫生一家, 侃了一陣子. 這位回顧了政府最大臨床試用醫院訓練體驗(Clinical Fellow), 回敬了一段舊貌換新顏(這家的藥物臨床試用, 臨床藥理和病例討論均非常出色-美國醫學圖書館錄像).
https://oir.nih.gov/sourcebook/p ... %20program%20needs.

酒類稅率21%, 菜飯12%.




斯托拉特 Stoofstraat
這條特別纖細的小巷有一個聚會的歷史, 儘管不是公開的. Stove街曾是臭名昭著的澡堂所在地, 那裡為炙手可熱的精英人士所用. 富裕的人不僅來這裡理髮和清理自己而且還與當地妓女一起嬉戲, 從某種意義上說這是布魯日紅燈區, 直到教堂關閉樂趣為止. 由於明顯原因, 此類場所位於這樣狹窄小巷中. 在某些地方, 牆壁彼此非常靠近您可以張開雙臂觸摸兩側.
https://theculturetrip.com/europ ... ic-spots-in-bruges/
https://www.youtube.com/watch?v=wTzC1ag9FeE




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