夏日濕疹，煲土茯苓草龜湯

夏日濕疹，煲土茯苓草龜湯佛山市中醫院皮膚科主任中醫師 鍾衛紅進入夏季，南方天氣像蒸籠一樣潮濕而悶熱。在長時間濕熱的浸淫下，人們的皮膚最易遭殃，濕疹、癤病、痘痘、皮膚瘙癢、紅疹，甚至皮膚潰瘍、感染等疾病高發，尤其是濕熱體質的人，更易「中招」。中醫認為，濕疹的發病根源是外濕引動內濕，兩邪相搏，以致肌膚失養，發為濕疹。除了自然界濕毒浸淫的因素外，患者自身體質脾虛生內濕也是重要原因。因此，治療上不但應使用外用藥物緩解癥狀，更要著眼於祛濕解毒，改變患者易患濕疹的體質「土壤」，才能從根本上治癒。如果每年夏日皮膚都易患濕疹，不妨常煲土茯苓草龜湯，可清熱祛濕、解毒潤膚、滋陰養腎。
準備草龜一隻、鮮土茯苓200克、瘦肉200克、桂圓肉20克、姜3片。鮮土茯苓洗凈后切片備用；草龜宰殺后洗凈，切大塊；瘦肉切塊；姜刮皮切片。上述材料全部放進瓦煲里，注入清水，先大火煲滾后，改中小火再煲2.5小時熄火，調味后飲湯。鮮土茯苓為方中主料，是百合科植物光葉菝葜的新鮮根莖，市場有售，也可用干品代替。其性平，味甘淡，歸肝、胃二經，《本草綱目》記載它有「健脾胃，強筋骨，祛風濕，利關節，止泄瀉」的功效，是夏季常用的祛濕止癢利器。
草龜味甘咸，性平，入肝經，有滋陰補腎、軟堅散結、養顏潤膚的功效。瘦肉健脾養血。桂圓肉則能益心脾、補氣血、安神定志。薑片可辟除草龜之腥味。全方搭配精妙，一清一補，既有土茯苓淡滲利尿，使濕邪從小便解，又恐祛濕太過，以草龜滋陰補腎，顧護腎本，非常適合夏季出汗過多、心煩失眠、口乾咽渴者飲用。湯中佐以元肉、瘦肉，除了使湯品更為清甜可口外，還可符合「春夏養陽」的養生原則，補虛養血，可謂老幼咸宜。

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