啤酒花，竟然是大麻的近親

　　2019-04-17 16:59微生物/植物

　　釀造啤酒，起重要作用的啤酒花，是桑科葎草屬的一種多年生蔓性草本植物，又稱蛇麻，和大麻屬同科。雖然跟大麻沾親帶故，但不要擔心，它裡面並沒有四氫大麻酚等使人上癮的成分。啤酒的苦味主要來自於啤酒花中的α-酸（由葎草酮、輔葎草酮等組成的化合物）和β-酸（蛇麻酮等組成的化合物），這些物質賦予了啤酒獨特的口感和細膩的泡沫，還可以抑制微生物的繁殖，延長啤酒保質期。

　　

　　啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，經酵母發酵釀製而成。啤酒中富含糖類、蛋白質等營養物質還有鈣、鋅、鉀等礦物質。

　　小酌怡情，酒大傷身。健康成年人每日飲用酒精的量為成年女性每日15g，男性每日25g，過多飲用對健康無益