鬼筆是什麼鬼，能吃不？

在植物界中有很多奇特的植物，例如《食人花》、《屍臭花》等等。看名字就知道植物的屬性了，但你知道鬼筆是什麼嗎?其實鬼筆是一種真菌，可以食用，但很多人不了解鬼筆是什麼



鬼筆是什麼?

關於鬼筆是什麼，通俗的講就是一種真菌，並且還是生長在潮濕地方的一種真菌。在《本草綱目》、《本草拾遺》中都有鬼筆的記載。另外，鬼筆與竹蓀、靈芝一樣，擁有極高的營養價值，可以食用，在中醫中有治療惡瘡的功效。

鬼筆這個名字雖然很詭異，但是在有的地方叫「狗尿苔」。鬼筆幼嫩時的菌蕾即菌蛋，可以直接食用。成熟后菌蓋表面產孢體呈粘液狀具腥味，大多數人認為有毒或懷疑有毒，但是在中醫裡面，鬼筆是可以藥用的。



鬼筆的繁衍

鬼筆具有臭味來吸引蒼蠅助其繁殖，這在《盤點全球怪味植物》。鬼筆科多半出現於熱帶地區，而其底下共有21屬和77種。鬼筆科屬於腹菌類，成熟的孢子是包埋在包被內，等子實體破裂后才會裸露散發出孢子，不同於傘菌類孢子成熟后裸露在空氣中飄散的形式。

作用

鬼筆除了可以作為藥用以外，仍有一些被當作高級食材來食用。例如：在中國，竹蓀屬中的菌類，的菌裙和菌柄被當作高級的食材。

1、紅鬼頭

紅鬼筆，別名：深紅鬼筆，也有地方叫長蟲花，在客家方言區因其味道難聞如雞屎，所以也稱之為：雞屎菌。據說可以食用，洗去菌蓋粘物，煮熟后可以食用，咀嚼酥脆，香嫩，與竹蓀有點相似，不可吃太多，會引起身體發熱。也有有毒一說。



2、白鬼頭

白鬼筆，中藥名。為鬼筆科鬼筆屬白鬼筆的菌柄及菌托。分佈於山西、山東、安徽、廣東等地。具有活血，除濕，止痛之功效。常用於風濕痛。白鬼頭採摘后切去粘臭的菌蓋，用水沖洗乾淨至無臭氣，曬乾或鮮用。