到底最近說的燕窩比不過雞蛋是真的嗎?

　　燕窩是什麼?燕窩，從文字上其實就可以簡單的看出，就是金絲燕築成的鳥窩。

　　談及金絲燕，其實就是一種鳥類;「燕窩」一般盛產於東南亞地區，是金絲燕等同屬的玉燕在銜食了海中的小魚、海藻之後經過消化，將消化腺分泌物與絨羽築造而成的窩巢，因為往往是築在海島的峭壁之上，形狀上又很像陸地上燕子的巢，因此稱之為「燕窩」。

　　只是一個「窩」，營養價值有多高呢?燕窩的營養價值一直被各種商家和廣告所「歌頌」，一提到補品，很多人就想到了它;但是，從燕窩的「食物成分」來分析一下：每100克干燕窩中含有：蛋白質49克、碳水化合物30克、水分10克以及少量的礦物質鈣鐵。

　　從它簡單的營養配比就可以看出，其實，燕窩和我們平常吃的食物並沒有什麼「異樣之處」，其中所含的這幾種營養物質大多數食物全都含有，而且相比之下有些普通食物的「質量」比燕窩當中的還要高。

　　燕窩當中營養組分比較大的「蛋白質」，含量的確不少，但是評價蛋白質的質量好壞主要是看蛋白質中的氨基酸組成，燕窩蛋白質中氨基酸組成比例並不完全;而且相比起來，每次食用「燕窩」數量極少，所以其蛋白質並沒有什麼炫耀之處。

　　賣燕窩的經常會說燕窩當中含有一種物質，作用極其神奇，排毒養顏、清除自由基、抗癌增強免疫力等，他叫做「唾液酸」。唾液酸化學名稱為「N - 乙醯神經氨酸」，它的確可以從燕窩的蛋白質複合物中提取出來，而且唾液酸佔到燕窩干物質重量的3%～15%，經過測定的確有一些保健作用。

　　燕窩，價格昂貴的食物，很多人趨其嚮往，但是真心沒有必要。