腐乳炸雞怎麼做

炸雞這味兒，不用多說大家都知道它的滋味。這兒要推介的是腐乳炸雞，其味更是棒棒噠~~~尤其是Amy老師用了「米穀粉」(即是蓬萊米粉)，炸出來的雞肉塊外皮酥脆不在話下，重點是不吸油，吃起來不會重油膩感，爽口之餘，還感受到肉汁多。同時，經過豆腐乳長時間的腌制，讓炸雞塊瞬間變成一道經久不衰的美味佳肴!

不說了，嘴饞了，手也開始動起來，看材料和做法了!腐乳炸雞的所有食材包括：

350克……雞胸肉

20克……豆腐乳

1個……雞蛋

適量……米穀粉

腌料：

1大匙……白米酒

1/2小匙……薑蓉

1小匙……蒜末

1小匙……醬油

1/2小匙……白糖

做法：

1.雞肉表面先切細格紋，再切成小塊。加入豆腐乳和所有腌料，攪拌均勻。

2.打入雞蛋后拌勻，放入冰箱冷藏1個小時。

3.取出腐乳雞肉塊，沾上一層薄薄的米穀粉，之後再沾滿米穀粉。

4.鍋里燒熱適量葵花油，加入雞肉塊以中火炸2分鐘至稍微變黃，撈起，瀝干油分。

5.去除熱油里的浮渣，改用大火，再次把炸過的雞肉塊回油鍋，炸30秒至金黃酥脆。盛起，瀝干油分，即可食用。

腐乳炸雞，創意無限。