孩子學習繁重，這個菜媽媽要做給孩子吃，營養又聰明

孩子學習繁重，這個菜媽媽要做給孩子吃，營養又聰明，它被稱為「忘憂草」，味道鮮美，黃花菜也叫金針菜、萱草、忘憂草，是生活中很常見的一種食材，它味道鮮美，營養價值豐富，它所含豐富的卵磷脂，可以幫助增強和改善大腦功能，也被人們稱為「健腦菜」。腦力勞動者要常吃它，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家栽種萱草，藉以解愁忘憂，從此世人稱之為「忘憂草」。

黃花菜炒肉絲的營養價值可是不容小覷的哦。其含有豐富的維生素A、維生素C、蛋白質及礦物質磷、鐵等多種營養成分，特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。經常食用，對人體的身體健康有很大的益處，下面分享下做法：


【黃花菜炒肉】

材料：干黃花菜200克、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、醬油1湯匙、

做法：


1.把干黃花菜放在水中浸泡1小時，將黃花菜泡發好，然後每個都要把梗部比較硬的部位擇掉，把黃花菜擇洗乾淨。


2.把五花肉切成片，或者切成絲，蔥切蔥花，將切末，大蒜切片。


3.鍋加油燒熱，下入肉片翻炒，將肉片翻炒出油，淋入料酒和醬油，將肉片翻炒上色。


4.下入黃花菜翻炒1-2分鐘，淋入少許水，加入鹽，燜制入味，待剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可。


小貼士：黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼，在人體內由秋水仙鹼轉化為二氧秋水仙鹼而使人中毒，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間干制也可破壞秋水仙鹼。黃花菜是近於濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。