健康吃雞蛋有竅門

　雞蛋是生活中家家戶戶都可以見到的一種食材，吃早餐的時候，更是少不了雞蛋。水煮蛋是很多人在早晨都會選擇的一種雞蛋的做法，但是你們知道雞蛋煮多久是好的嗎?小編給大家講講煮雞蛋要煮多久、吃雞蛋都有哪些好處以及吃雞蛋應注意什麼。

　　煮雞蛋要煮多久

　　1、「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，容易消化，約需1小時30分鐘消化。

　　2、「5分鐘雞蛋」是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。

　　3、「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養。在營養方面，水煮10分鐘以內的雞蛋，消化率高，營養成分基本上沒有損失。

營養成分基本上沒有損失
　　雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋，雞蛋好煮得嫩點，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率高。

　　吃雞蛋的好處

　　1、雞蛋是蛋白質的絕佳來源

　　雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是全面的蛋白質。

　　2、雞蛋幫助減肥

早餐吃雞蛋的人
　　研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。

　　3、雞蛋性價比高

　　與其他富含蛋白質的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多。

　　4、雞蛋有益大腦發育和記憶力

　　蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。