西蘭花的三大營養價值

西蘭花多吃些是對身體非常有好處的，那麼西蘭花怎麼做比較好吃呢？西蘭花的營養有哪些呢？常見的西蘭花做法有哪幾種呢？今日就跟小編一起來好好的了解下吧！

西蘭花營養價值

1、菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

3、西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

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西蘭花做法

一，西蘭花炒蝦仁

材料：主料：蝦仁100克，西蘭花100克，調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。

做法：

1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小。

2、在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。

3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。

4、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒。

5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

二，蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花，蒜蓉，鹽。

做法：

1、西蘭花切小朵。

2、淖水，最好不要蓋鍋蓋，防止變黃。

3、熱油鍋爆香蒜蓉。

4、下淖過水的西蘭花翻炒。

5、灑少許鹽即可裝盤。

三，西蘭花炒肉

材料：西蘭花，豬肉，薑末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油。

做法：

1、西蘭花洗凈，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。

2、鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。

3、放入西蘭花翻炒1分鐘。

4、放入鹽、味精、生抽、蚝油炒勻即可。