黃磊、宋丹丹通通被TA放倒！做菜不能不知道這些雷區

　　對於吃貨而言，生活最大的敵人就是吃錯東西……不僅不能去嘗試更多好吃的，而且吃壞肚子上吐下瀉，自己也很痛苦。

　　近日播出的一檔綜藝節目中，黃磊、何炅、劉憲華在北京郊外山裡一處民宅開始了田園生活，自力更生搭灶生火，自給自足採摘耕種，還請來宋丹丹和巴圖母子倆來做客。

　　

　　為了招待遠道而來的客人，三個人卯足了勁兒，何炅負責摘菜、洗碗，黃磊要搭灶、生火、做飯，劉憲華是體力擔當，搬磚、掰玉米啥的都不在話下。

　　忙活一天，五個人吃了一頓豐盛的晚餐。

　　然而半夜……

　　

　　黃磊突然嘔吐嚴重，反反覆復地去衛生間。

　　

　　黃磊嘔吐還沒完，宋丹丹也中招了……出現食物中毒的癥狀。

　　

　　怎麼會突然食物中毒呢？罪魁禍首可能是豆角。

　　

　　原來，做飯的時候，黃磊嘗了一根豆角，試試熟不熟，發現沒熟，也沒當回事就咽下去了，宋丹丹也嘗了一根沒熟的豆角，還吐槽太老了。

　　

　　

　　而何炅一開始因為沒有嘗到老豆角，還在埋怨他們呢，幸好沒吃上，僥倖逃過了一劫。

　　

　　沒煮熟的豆角引起食物中毒的事兒不是第一次出現了。

　　2013年1月，廣東江門發生3宗疑似四季豆中毒事件，周邊城市亦接連發生同類事件。江門市食藥局發出「慎食四季豆、面豆」的消費警示，提醒集體食堂勿採購。

　　2013年12月12日，疑因食用未熟的四季豆，廣東順德勒流鎮6家企業43名員工被送院治療。」

　　

　　豆角中的毒素高溫才可破壞

　　據醫生介紹，豆角含皂素和凝集素，皂甙對人體消化道具有強烈刺激性；凝集素可結合細胞膜糖分子，促使紅細胞凝集，腸道表面絨毛細胞病變。豆角的這些毒素對熱極不穩定，只要加熱100 以上，就可以將其破壞掉。但如果攝入沒煮熟的，會引起胃腸道中毒，出現胃痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，伴頭暈、胸悶、心慌等。所以豆角類的蔬菜，一定要煮熟了吃。

　　

　　緊急急救法

　　食物中毒的癥狀：發病往往很快，病人有頭痛、發熱、胃腸飽悶、噁心、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴重的還會肌肉麻痹、抽筋、昏迷、說胡話。

　　食物中毒的治療：

　　1、腹痛時可用熱水袋敷，把腹部蓋暖；吐瀉時要暫時停食，待病情好轉再吃一些流質食物。

　　2、輕微反應時，可喝綠豆湯或者牛奶，有降低疼痛和解毒的作用。

　　3、如果來勢洶洶，要立刻送醫院治療。

　　若因誤食未煮熟的豆角而導致食物中毒，我們可以採取一些普遍使用的解救方法進行緊急處理。

　　·在到達醫院就診之前可以進行一些應急自救措施，比如催吐和導瀉。

　　

　　催吐主要有兩種方法，如果中毒不久，癥狀輕微，可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐;也可以大量飲用溫開水自行催吐。當嘔吐物中沒有異物時，就可適量飲用一些牛奶以保護胃黏膜，而如果嘔吐物中發現血跡，就有可能是消化道或咽部有出血現象，應暫時停止催吐。導瀉主要適用於吃下中毒食物超過兩小時且患者精神較好的情況，主要方法是服用瀉藥，促使有毒物質排出體外。

　　處理不當會傷身的食物還有這些：

　　豆漿

　　

　　豆漿中也含有皂素，會導致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，所以也需要煮熟了喝。但豆漿在加熱到80℃的過程中會出現許多氣泡，很多人就以為熟了可以喝了，其實皂素還沒完全分解，還是不安全的。所以豆漿煮沸后，還需要繼續煮5分鐘左右。

　　白果

　　

　　生白果含有多種植物毒素，多吃會出現嘔吐、抽搐等癥狀，嚴重的致人死亡。所以不要生吃白果。

　　鮮黃花菜

　　

　　鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，吃了之後會在人體內生成二秋水仙鹼這種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統。所以要將新鮮的黃花菜煮熟曬乾後方可食用，干黃花菜是無毒的。

　　土豆

　　

　　土豆里含有微量的龍葵素，龍葵素具有腐蝕性、溶血性，並對運動中樞及呼吸中樞產生麻痹作用。只要煮熟了，毒素就會分解，不用擔心。但是發了芽或者發青的土豆含龍葵素增高數倍甚至數十倍，食用後會中毒。

　　西蘭花

　　

　　西蘭花、捲心菜和甘藍等十字花科蔬菜所含的複合糖，在發酵之前處於未消化狀態，容易產生氣體，導致脹氣。因此，脹氣時要少吃此類食物。