夏天必備營養健康香菇釀肉！（組圖）

　　材料：

　　肉末適量，香菇（干）六朵，枸杞6顆，上海青，鹽，胡椒粉，色拉油，糖，生粉

　　做法：

　　1，香菇乾洗乾淨，浸泡幾小時。（浸泡香菇的水不要太多，這樣會降低香菇的香味。）

　　2，香菇泡發好后，把水擠出來，切掉香菇蒂。抹上一層薄薄的澱粉，這樣可以更好的讓肉末和香菇釀得更好。

　　3，肉末加蚝油，生抽，糖，雞精，生粉，香菇水，生粉往一個方向攪打上勁。（香菇水是浸泡香菇的水，只要前面洗乾淨，最後用的時候去掉沉澱在底下的雜質是可以用的，增加香味。）

　　4，充分攪打好后，淋上少許油再攪拌均勻。（肉末我選的是三肥七瘦這樣蒸出來的肉更香嫩，如果擔心脂肪攝入過多可以減少肥肉或者不加肥肉。）

　　5，把香菇全部釀好肉末。

　　6，放上枸杞子。

　　7，水開后，放入蒸鍋蒸12-15分鐘，根據香菇大小增減蒸的時間。

　　8，上海青放入加了鹽和油的沸水裡燙熟，撈起，擺在盤上。

　　9，把蒸好的香菇同樣放在另外一個盤上。

　　10，把蒸香菇的湯和剩下的香菇水一起倒入鍋里，加少許鹽，油煮開，勾薄芡淋在香菇上即可。