50以上，高膽固醇意味著健康長壽？

自從「脂質假說」（即飽和脂肪可升高膽固醇，高水平的膽固醇可導致心臟病）提出之後，科學家們對此進行了大量的驗證研究。不幸的是，到目前為止，不但沒有一項研究能夠支持這一理論，大量的研究結果反而與之相反，完全顛覆了這一學說。

其中荷蘭的一項關於「膽固醇水平和死亡率」的研究結果就是如此。研究觀察了724位、平均年齡為89歲的老年人，歷經10年，期間有642人死亡。最後結果顯示，膽固醇水平每增加1mmol/L，死亡的風險就減少了15%。與膽固醇水平最低組的人群相比，那些膽固醇水平最高的人群（高於240mg/dl，正常值為低於200mg/dl，或180mg/dl），其死亡的風險減少了48%。減少的原因主要是他（她）們很少患癌症和感染性疾病，這兩種疾病是老年人常見的致命性疾病（心血管疾病的死亡率，二組沒有明顯的區別）。因此，高水平的膽固醇可延長人的壽命。

美國著名的弗雷明翰研究（膽固醇水平與死亡率）也得到類似的結果，即50歲以上的人，膽固醇水平每降低1mmol/L，死亡的風險就增加了11%。

在澳大利亞的一項研究中，研究觀察了149,650人，其中大約有70,000人是男性，80,000人是女性，年齡在20—95歲，歷經15年，最後得出結論：對於50歲以上的女性、所有年齡段的男性來講，低水平的膽固醇可明顯地增加他（她）們死於疾病的風險，包括癌症、肝臟疾病和大腦疾病。

還有更多具有相同結果的研究。。。

除了保護身體健康以外，高水平的膽固醇還對大腦具有特別的保護作用：

《美國健康研究所》最近的報告指出，老年人的膽固醇水平越高，他（她）們的記憶功能就越好。

帕金森綜合症的產生與膽固醇水平低下具有直接的關係。荷蘭2006年發表在《美國流行病學雜誌》的研究證實，血液中高水平的總膽固醇可明顯的降低患帕金森綜合症的風險。更多的研究還證實，體內LDL（所謂的「壞」膽固醇）水平低下的人可增加350%的患帕金森綜合症的風險。

為什麼膽固醇對生命如此重要？

身體的每一個細胞組成都需要膽固醇的參與，它與飽和脂肪共同組成「明智」的細胞膜，即具有細胞內外物質交換的能力，同時又具有防漏的功能，使細胞能夠安全的進行其生命功能。缺乏膽固醇，新細胞無法產生，損傷的細胞無法進行修復，結果會導致組織產生炎症和退化。
組成大腦組織。大腦組織中的1/5是膽固醇，占身體膽固醇總量的25%。因此，缺少膽固醇，大腦就會直接受到傷害。最新的研究發現，患有大腦疾病的人都極度缺乏膽固醇和脂肪。

膽固醇是強抗氧化劑。隨著年齡的增長，體內膽固醇水平升高是一件非常好的事情，因為我們體內自由基的水平也隨著年齡的增長而升高，過多的自由基可導致多種衰老性疾病的產生，包括心血管疾病、關節炎和癌症等。

形成記憶。缺乏膽固醇，機體的記憶功能就會迅速衰退。

製造維他命D。低水平的維他命D與多種疾病的產生有關，例如癌症、老年痴獃、帕金森綜合症、多發性粥樣硬化等。

製造膽鹽，幫助消化脂肪。

為什麼把LDL稱為「壞」膽固醇？

LDL非常容易被氧化，氧化以後的LDL對身體具有強大的破壞作用。過去10年的研究表明，氧化后的LDL是身體產生粥樣硬化和大腦疾病的關鍵因素。

促進LDL氧化的因素是什麼？研究表明，糖和食品中的化學物質。

首先來講，糖可與LDL中的蛋白相結合，產生糖化蛋白，這種糖化蛋白可加速LDL的氧化，增加的速度可高達50倍。另外，當LDL被糖化以後，它就失去了其運輸膽固醇的功能（HDL和LDL都不是膽固醇，它們是膽固醇的運輸工具。因為膽固醇是脂溶性的，不能單獨在血液中行走，必須要有運載工具），這時，身體和大腦的功能都將受到損傷。因此，LDL並不壞，壞的是氧化的LDL。

如何防止LDL的氧化？研究證明，避免高碳水化合（糖、穀類和其它澱粉食品）的飲食方式，同時多吃好的脂肪就能極大的減少LDL被氧化的機會。美國梅奧診所2012年發表在《老年痴獃雜誌》上的研究報告指出，如果老年人的飲食中含有高比例的碳水化合物，他（她）們患老年痴獃的風險將會增加4倍。而高脂飲食的老年人，患老年痴獃的風險與低脂飲食的人相比降低了42%。