情有獨鐘的重口味——辣子肥腸（組圖）

　　

　　材料：鹵肥腸，土豆

　　配料：辣椒適量，乾花椒，大蒜，姜，白糖，料酒，醬油，蔥

　　

　　1.生薑切條，蒜瓣切片，蔥切段

　　2.干紅辣椒洗凈用剪刀剪成段，花椒適量備好

　　3.土豆去皮切成小塊泡在清水裡備用

　　4.事先鹵過的肥腸切成小段

　　5.熱鍋油8成熱放入切好的土豆塊炸制金黃色后撈出

　　

　　6.接著放入切好的肥腸，炸至外表變干成深黃色

　　7.撈起瀝油待用

　　8.鍋里留底油燒至7成熱， 倒入姜蔥蒜小火炒出香味

　　9.加入干辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃色

　　10.接著倒入炸好的肥腸炒勻

　　11.調入少許白糖、鹽炒勻12.倒入炸好的土豆塊、炒勻後起鍋即可

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　　廚房小提示：

　　1.干辣椒和花椒可以隨自己的口味添加， 做好的成品最好是辣椒能全部把雞肥腸蓋住

　　2.炸過以後的肥腸外酥里嫩口感安逸的很。