防治高血脂的七大飲食原則

核心提示：高血脂患者血液黏度增高、血流速度減慢，促使血小板在局部沉積，易形成血栓。多飲水有利於沖淡血液，緩解血液黏稠的程度，保持體內血液循環順暢。
                                   
1.多飲水
高血脂患者血液黏度增高、血流速度減慢，促使血小板在局部沉積，易形成血栓。多飲水有利於沖淡血液，緩解血液黏稠的程度，保持體內血液循環順暢。

2.注意烹調方式
在烹調動物性食品時，絕對避免油炸、油煎，較適宜的方法是蒸和烤(用烤箱，非明火烤)，這樣才能使食物中的油脂滴出來。
日常烹調方式宜選擇涼拌、清炒、煮、燉、蒸等少油的烹調方式，不用動物油，限用植物油，每天烹調用植物油不超過兩白瓷勺，即20毫升。

3.多吃蔬菜、控制主食、水果適量
蔬菜以葉菜為主，吃菜要「好色」，綠葉的小白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘藍、茄子、胡蘿蔔等都是很好的選擇。少吃含澱粉高的根莖類蔬菜，如土豆、山藥、芋頭、藕等。蔬菜與水果，除含有大量水分外，還含有豐富的維生素C及粗纖維，維生素C具有降血脂的作用，蔬菜中的粗纖維在腸道里可以阻止膽固醇的吸收，有利於降低血液黏稠度。水果每天不超過200克，以低糖或中糖水果為宜。山楂具有一定的降脂作用，木耳、蘑菇等菌類也具有一定的降脂作用。

4.常食用奶類、豆類及其製品
奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，還是天然鈣質的極好來源，高血脂患者選擇低脂或脫脂奶為宜。豆類是我國的傳統食品，含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、煙酸等。

5.少吃動物內臟、動物脂肪及甜食
不吃動物內臟、肥肉等，還應合理調劑飲食結構，如晚餐不宜多食油膩的食物；少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加，促使病變加快。肉類選擇魚蝦、禽、瘦肉，尤其是深海魚，爭取每周食用兩次或以上，不吃魚頭、蝦頭和蟹黃。高血脂患者吃魚蝦，每天可以吃100克左右，吃雞肉和鴨肉（去皮最好），不超過70克；如果吃豬、牛、羊肉，每天只能吃到50克。

6.少吃食鹽，口味要淡
每天食鹽少於5g，高鹽食品會成為高脂血症的「幫凶」。

7.少喝咖啡、茶
咖啡因會影響體內的膽固醇代謝，因此，不宜大量服用咖啡、濃茶等飲料，並慎用含有咖啡因的藥物。

另外需要強調，冠心病的易患人群和高血脂的易患人群基本一致，防治辦法也基本相同。冠心病患者只需再特別注意兩點：一是要堅持每頓飯「七分飽」的原則，堅持少吃多餐；二是要保持每天大便通暢，適當增加粗糧等高纖維食物的食用比例。