不要浪費，把萬聖節的南瓜都吃掉吃掉！ （組圖）

　　有南瓜Pancake、南瓜布丁、南瓜燉飯、南瓜濃湯，屬於萬聖節也屬於秋天的南瓜，香甜軟綿最好吃了！

　　南瓜Pancake

　　

　　這個南瓜Pancake我把材料處理得比較厚重，煎出來會比較厚實。

　　之前有妹子問各種Pancake到底怎麼控制，原理上你想要比較鬆軟輕薄的，就把麵糊調得稀一點，稍微多放一點牛奶奶油之類的。如果想要厚實鬆軟的，就把麵糊調得稠一點，麵粉和黃油的比重可能就會多一些。

　　另外剛調好的麵糊狀態是不作數的，一般會需要放在冰箱冷藏一個小時甚至過夜（為了讓麵粉和液體徹底融合），這個時候取出來的麵糊狀態才能作準。

　　如果想要極其鬆軟蓬鬆不厚重的口感，這種一般是現打的蛋白、奶油什麼的，難度會稍微大一些。

　　原料：

　　蒸好的南瓜泥100g

　　低粉200g

　　雞蛋1個

　　楓糖漿15g

　　牛奶70g

　　淡奶油30g

　　香草精1茶匙

　　蘇打粉1茶匙

　　泡打粉2茶匙

　　鹽1/2茶匙

　　融化的黃油20g

　　這個版本做出來的南瓜Pancake非常厚實，如果不喜歡的話可以自己再稍微添加一點液體。

　　

　　步驟：

　　把以上原材料先混合各種粉，再把液體加進去一起混合均勻，最後加入融化的黃油，過程中不要過度攪拌

　　蓋上保鮮膜，在冰箱中冷藏過夜

　　煎鍋中放少許橄欖油，舀一勺麵糊慢慢煎到一面定形之後翻面再煎熟就可以了。需要提醒的是因為麵糊比較厚，所以火力一定要小，煎的時間要稍微長一點，裡面才能熟透

　　吃的時候可以淋點楓糖漿啊，打發個奶油啊~隨你喜歡

　　南瓜布丁

　　

　　這個南瓜布丁的南瓜味道比較足，我自己比較喜歡這種偏原味的。但是如果本身比較偏好奶味重一點的，可以調整配方中南瓜泥和奶製品的比例。

　　原料：

　　蒸好的南瓜泥100g

　　蛋黃1個

　　黃糖15g

　　香草精少許

　　淡奶油30g

　　

　　步驟：

　　步驟非常簡單，把以上材料拌勻之後，用烤箱150度水浴40分鐘左右，放冰箱冷藏過夜就可以了。

　　水浴這個詞不懂的話可以搜一下，大概意思就是有一個深盤子裝一些水，然後把放了原材料的容器放在這個盤子裡面，在烤箱裡面烤。

　　南瓜燉飯

　　

　　全名應該叫做南瓜馬斯卡彭燉飯，味道很好，強推！

　　原料：

　　燉飯用的米約50g

　　蒸熟的南瓜一小碗

　　馬斯卡彭乳酪兩大勺

　　楓糖漿一湯匙

　　肉桂粉一茶匙

　　鹽和黑胡椒各適量

　　雞高湯一碗

　　白洋蔥半個，切碎末

　　

　　步驟：

　　鍋里放少許橄欖油，炒香洋蔥碎

　　把燉飯用的米、雞高湯、南瓜泥一起放入鍋里燉煮約10分鐘

　　加入一勺馬斯卡彭乳酪、楓糖漿、肉桂粉繼續燉煮到米飯軟爛的程度比較合適

　　加鹽和黑胡椒調味

　　盛盤之後再加一勺馬斯卡彭乳酪在表面上，非常好吃！

　　南