地溝油再起風波 哪些食物或含地溝油

    台灣地溝油事件在島內鬧得沸沸揚揚。頂新集團昨晚宣布全面退出油市場，並捐出30億新台幣成了食品安全基金。頂新集團旗下的頂新制油、正義公司廠房、設備機具已全被查扣。同時，台北地檢署還查扣了前頂新制油董事長魏應充名下的14處房地、銀行賬戶與股票，初估近50億新台幣。嚴懲地溝油企業固然重要，廣大的民眾也應該從身邊嚴防地溝油的入侵。
　　如何把地溝油對身體的傷害減少到最弱呢？識別那些容易含地溝油的菜成為了關鍵。
　　最容易使用地溝油的菜：扣肉、蒜香骨、牛仔骨、燒鵝、炒麵及川菜、湘菜中紅油水煮系列、油炸類食品(如炸雞、漢堡)、烤鴨等。「川菜館和湘菜館用『地溝油』最厲害」，餐館師傅表示，川菜中像水煮魚、水煮牛肉、火鍋之類，都需要大量的油來製作，但是一盆水煮魚往往只賣十幾二十元，價格那麼便宜，它們靠什麼賺錢？很多餐館都在用油上做手腳。
　　川菜和湘菜館之所以多使用「地溝油」主要是他們的菜品大多以辣為主，「『地溝油』有一種怪味，因為顧客點的菜大多是辣的，往往就將『地溝油』的怪味蓋住了，客人在吃飯時根本發現不了」，有些客人在餐后感覺嗓子會有一種澀澀的不舒服感，多半是點的菜中含有「地溝油」。
　　比較安全的菜：所有蒸煮類菜式、魚肉等相對安全，其中最安全的菜：蒸魚、魚湯、鹽水青菜、清蒸河鮮、海鮮、煲湯類、酥類以及涼拌菜等。
　  要嚴防地溝油入侵，最安全的方法就是選擇自家做飯，從烹飪緩解入手，這樣吃到地溝油的機會就大大降低了。