綿糯香甜肥而不膩---糖桂花紅燒肉（組圖）

　　

　　

　　

　　

　　需要的食材；

　　主料；五花肉500g

　　輔料；糖桂花10g  冰糖15g  生抽30ml  老抽15ml  生薑適量  小蔥適量  八角適量  料酒30ml 西蘭花 適量

　　做法；

　　1.五花肉用刀颳去表皮油脂后洗凈

　　2.準備調料

　　3.先把五花肉整塊冷水下鍋焯水后撈起

　　4.切塊后洗凈瀝干水分

　　5.熱鍋先把帶皮的肉加入鍋中用文火煎至兩面微黃

　　6.再把薑片和八角加入爆香

　　7.把帶骨頭的五花肉一起加入沿著鍋邊加入料酒

　　8.加入生抽和老抽不斷的翻炒使得肉全部沾上醬料

　　9.加入開水，水差不多和肉平，加入小蔥

　　10.加入冰糖

　　11.蓋上大火燒開後轉小火一小時

　　12.西蘭花切小朵后洗凈

　　13.水開后加入焯水后撈起浸入冷水裡

　　14.之後打開加入糖桂花轉大火收汁水后熄火

　　15.把西蘭花圍邊，紅燒肉盛入即可上桌{撒上新鮮的桂花}

　　

　　溫馨提示；

　　1.紅燒肉的口味按照自家來定，我們紅燒的菜一般都不會再加鹽，要加在加入料酒後就可以加鹽了。

　　2.糖桂花的甜度不是統一的，加入時候要依照自家的甜度再添加，以免過甜失去原有的紅燒肉風味