材料:肉鬆,豆腐,大蔥,香菜,生抽,豆瓣醬,大蒜,老薑,蚝油,水澱粉,胡椒粉
1.鍋中放油燒熱
2.爆香姜蒜末,郫縣豆瓣醬
3.倒入豆腐,用鏟子輕輕推勻,加入1勺生抽,1勺胡椒粉
4.加適量的清水燜燉5分鐘
5.香蔥,香菜切末
6.加入切好的香蔥末
7.調入一勺蚝油
8.加入適量的肉鬆繼續燒
9.燒到湯汁略干,倒入水澱粉勾薄芡,盛盤后在撒上肉鬆即可
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1.放入豆腐后加少許水燉煮一下是為了讓豆腐更入味。豆腐切小塊一點比較入味。
2.豆腐下鍋后輕輕推動,切勿大力翻動豆腐,避免豆腐過碎
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