柔軟筋道、香酥可口--------草帽餅！（組圖）

　　

　　草帽餅　　以其層次分明、柔軟筋道、香酥可口、形如草帽而著稱。

　　也可以一層層撕下來拿在手上吃，所以也叫手抓餅。

　　新做出來的草帽餅，千層百疊，層如薄紙，

　　用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，

　　一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。

　　

　　【材料】

　　麵粉350克；鹽2克；油適量；五香粉適量；孜然粉適量。

　　【做法】

　　

　　1、準備材料。

　　2、將三分之一的麵粉用開水燙麵，其餘的面用溫水和成麵糰。

　　3、將所有麵糰活好醒20分鐘。

　　4、麵糰醒好后，將10克食用油搋入麵糰里。（邊加油邊揉面）

　　5、將活好的面擀成圓片。（薄厚如手擀麵）

　　

　　6、在擀好的面片上均勻地撒上鹽、五香粉、油、孜然粉。

　　7、將面片自下而上折成3指寬。

　　8、用刀像切麵條一樣，切成絲。

　　9、拿起一撮切好的絲用手擰一下。

　　10、做成餅坯。

　　11、用手輕輕壓薄。

　　12、平底鍋放火上加油燒熱，放入餅坯。

　　13、烙至兩面金黃即可。（吃時用擀麵棍自邊緣向內推，把餅推松

　　就可以了）

　　

　　【小愛叨叨】

　　1、因為有一部分是燙麵，和面時可能有一些沾手，搋油后就不沾

　　手了。

　　2、面要活的軟一些，烙出的餅不硬。

　　3、還可根據自己的喜好加入豆沙、麻醬一樣好吃。