學做韓國菜，品味「江南style」之韓式石鍋拌飯

一直都很喜歡"石鍋拌飯"，每次去吃韓餐是必點項目。

其實就是一個很普通的家常飯，說白了就是蔬菜和米飯在石鍋中加熱，極為簡單的做法，沒有一點神秘和複雜感。每個人都可根據自己的選材，一定會有精彩的發揮。

原料：

熟米飯、雞蛋、豬肉絲（或牛肉絲）、黃瓜、胡蘿蔔、白菜、土豆、海帶、黃豆芽、芝麻少許（不加也行）、韓國大醬、韓國辣椒醬。


做法：

1、將全部蔬菜洗凈、切絲，用熱水焯熟；肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用；

2、煎一個雞蛋，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結；

3、石鍋內壁均勻塗抹香油，將米飯加入抹平，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上，灑少許芝麻，最上面放上煎好的雞蛋；

4、將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱，聽到石鍋茲茲的響聲並冒起熱氣時離火；

5、加入辣醬，翻拌均勻，開吃！

TIPS：

1、肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮效果也好；

2、菜品可以調換成喜歡的任何一種。

我也愛吃石鍋拌飯。。

兜兜載 發表於 2012-11-27 09:08
我也愛吃石鍋拌飯。。

哈哈，那就一起做吧。

關健是他用的醤料。

dannysun 發表於 2012-12-10 06:16
關健是他用的醤料。

恩恩。。。