蒸的美味——香菇醬蒸子排

原料：子排 500克、香菇醬50克。

做法：

1、碗中鋪上蔥與薑片，將子排清洗乾淨，瀝干水分鋪於碗中；

2、在子排上淋上一些料酒拌勻；

3、在鋪上一層香菇醬，入蒸鍋蒸35分鐘；

4、出鍋撒上一些蔥花即可；

製作心得：

1、香菇醬的種類有很多，可以按自己的喜好選擇辣的、不辣的；

2、一般香菇醬含油脂，子排也含油脂，所以無須再放油，香菇醬有一定的鹹度，所以在放鹽的時候一定要考慮到醬的鹹度；

3、子排一定要選擇新鮮的，清洗乾淨后一定要瀝干水分，或者用廚房紙OR乾淨抹布吸干水分；

4、同樣的做法可以衍生出很多菜來，比如說蒸帶魚，蒸芋頭，蒸娃娃菜等；

兜兜載 發表於 2012-11-21 09:51