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檢測是否地溝油的最簡單方法

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Djogchen 發表於 2011-11-10 08:44 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭(蒜子),蒜子對於黃曲霉素最敏感。如果蒜子變紅色,就是用地溝油,含有大量黃曲霉素。食油良好的話,蒜子是白色的。  為了你家人的健康和全國人民的健康,不要吃到地溝油。把你家裡的油放到冰箱里2個小時,如果出現白色的泡沫一樣,那就是地溝油. 請發出你的愛心,把這信息轉發到你的親戚朋友或全國人民.這樣讓那些不法分子就沒法製造地溝油
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格物便是致知 發表於 2011-11-10 21:10 | 只看該作者
蒜頭和冰箱能讓地溝油現形?衛生部門:沒有科學根據

地溝油這個敏感的字眼,牽動著老百姓的神經。近日,不少市民報料,衢州不少社區群、業主群、論壇上面流傳著一個帖子,說蒜頭和冰箱能檢測出地溝油。真是這樣嗎?
  昨天一大早,記者所在的小區業主群里,也出現了這個帖子。內容是這樣的:要檢測是否是地溝油的最簡單方法:1、在炒菜時放一顆剝皮的蒜子,蒜子對於黃曲霉素最敏感。如果蒜子變紅色,就是地溝油;食油良好的話,蒜子是白色的。2、把油放到冰箱里2個小時,如果出現凝固分層或白色的泡沫,那就是地溝油。
  這個方法真能檢測出地溝油?
  帶著這個問題,當天上午,記者來到市衛生監督所。該所相關負責人表示,網上流傳的各類所謂檢測方法,都是只能粗略判斷油品好壞,但要是當作有效識別地溝油的方法,這並沒有科學根據。
  「譬如,所謂用蒜頭檢測的方法,根據目前的相關報道,地溝油中含黃曲霉素的確比正常食用油高,但是地溝油成分非常複雜,在不同地區,成分有所不同,含量更不一樣。如果蒜頭能有反應,那隻能說明黃曲霉素的含量相當高。」
  放到冰箱里,這個方法的有效性更值得商榷。工作人員告訴記者,調和油,如大豆油和棕櫚油混合的,由於棕櫚油的凝固點較高,若把這種調和油放在冰箱里,也會出現上述的凝固和分層情況。另外,某些摻假油(即在質量好、精度高、價格貴的油里摻雜質量差的油品),也會出現這種情況。換個角度說,如果一些地溝油窩點的技術比較過硬,就算真的是地溝油,也沒有凝固或分層的情況。
  「地溝油曝光后,衛生部就組織專家和研究人員進行研究,希望能找到一種科學的檢測出地溝油的方法。但是,由於地溝油成分複雜,特異性指標很難確定,因此到目前為止還沒有公布一種方法能直接檢測出地溝油。」有關負責人表示,市民的心情可以理解,但是不要盲目相信網上的傳言,以免帶來不必要的麻煩。
  同時,衛生監督部門提醒市民,目前,避免食用地溝油最直接的辦法,還是盡量到有一定信譽度的商家,購買知名度較高、市場佔有率較高的產品。同時,選購帶包裝的、近期生產的食用油,並注意產品標籤上有無生產許可證編號、廠名、廠址、等級、生產日期、保質期等。


http://news.qz828.com/system/2011/11/10/010398330.shtml
宋代朱熹的「格物便是致知」、「理在事中」的觀點,倡導「實事求是」.....
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 樓主| Djogchen 發表於 2011-11-11 00:38 | 只看該作者
本帖最後由 Djogchen 於 2011-11-10 11:51 編輯

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國內假貨層出不窮,單憑商品標籤去定真假,也只是官腔陳詞,那個可信度,仁者見仁,智者見智!
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格物便是致知 發表於 2011-11-11 13:00 | 只看該作者
Djogchen 發表於 2011-11-11 02:38
回復 格物便是致知 2樓 的帖子

國內假貨層出不窮,單憑商品標籤去定真假,也只是官腔陳詞,那個可信度, ...

返去照食照飲,人家一年到晚都敢食,我怕乜也
宋代朱熹的「格物便是致知」、「理在事中」的觀點,倡導「實事求是」.....
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世外閑人 發表於 2011-11-15 20:48 | 只看該作者
係咪真架?咁簡單就檢測到?





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 樓主| Djogchen 發表於 2011-11-16 06:11 | 只看該作者
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自己屋企中意點驗都得,最怕出面D無牌小食店,食左落肚都唔知
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世外閑人 發表於 2011-11-17 20:37 | 只看該作者
Djogchen 發表於 2011-11-16 08:11
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自己屋企中意點驗都得,最怕出面D無牌小食店,食左落肚都唔知

無論地溝油成分多麼複雜、「潛伏」多麼深,它和正常食油必有不同,以全民之力,找出二者的差異,是遲早的事。
杜絕地溝油的關鍵是人需要有良心,老祖宗說:己所不欲,勿施於人!
為別人鼓掌的同時,也是在給自己的生命加油。







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 樓主| Djogchen 發表於 2011-11-17 20:57 | 只看該作者
回復 世外閑人 7樓 的帖子

我系從經濟的角度去看這個問題,而不是道德上去討論,我地廣東人炒菜都喜歡落D蒜
頭去爆香只鍋先既,如果發現蒜頭系變紅色的話,智者大概也不會想到蒜頭不好吧!
同時也不會吝惜那十多塊錢的油錢而繼續用那瓶油?
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世外閑人 發表於 2011-11-18 19:06 | 只看該作者
Djogchen 發表於 2011-11-17 22:57
回復 世外閑人 7樓 的帖子

我系從經濟的角度去看這個問題,而不是道德上去討論,我地廣東人炒菜都喜歡落D蒜 ...

不能確定蒜頭是否能爆一下從顏色上區分,理論上地溝油是潲水提煉,一般比較渾濁,像干水油等精純度高地溝油,無法用肉眼識別,可用鼻子聞,一般會聞到餿、苦、焦等化學刺激性氣味,若不慎吃進去,會有一種嘔吐不適感覺;若冷卻還會出現一種類似動物油顆粒物。




為別人鼓掌的同時,也是在給自己的生命加油。







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打狗棒 發表於 2011-12-29 13:42 | 只看該作者
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