西洋菜煲排骨湯

pengl · 發表於 2010-11-16 08:25

這是道深具粵菜代表性又很容易做的湯。

烹制材料: 小排骨2磅，西洋菜（Watercress）1小把，胡蘿蔔2根，蜜棗2顆，鹽。

步驟

1． 清洗西洋菜、小排、蜜棗，胡蘿蔔去皮切塊。

2． 將小排塊焯水（也叫飛水）。

3． 將飛水過的小排冷水下鍋，水沸後去沫，放入西洋菜、胡蘿蔔和蜜棗，水開後文火煲三小時，放入鹽調味，熄火，裝盆。

BREATHING · 發表於 2010-11-21 21:48

pengl · 發表於 2010-11-22 02:39

回復 BREATHING 2樓的帖子

微風在微笑 · 發表於 2011-1-29 09:34

本帖最後由微風在微笑於 2011-1-29 09:35 編輯

我很喜歡喝這個湯，有時裡面再加火腿味道更鮮

pengl · 發表於 2011-1-29 14:32

回復微風在微笑 4樓的帖子

正是

愛和和 · 發表於 2011-3-1 12:59

我西洋菜沒有煮得這麼老，不知道是不是做對了。

pengl · 發表於 2011-3-1 15:57

回復愛和和 6樓的帖子

只要把西洋菜的味道煮出來就行，不一定要老。老嫩由人。

朝霞 · 發表於 2011-3-3 00:27

好味道的湯

pengl · 發表於 2011-3-3 00:42

回復朝霞 8樓的帖子

謝了！