夏日炎炎——自製涼麵 滑蛋蝦仁飯

2010-8-3

涼麵

材料：面 蘿蔔絲 黃瓜絲 榨菜絲 雞肉
調料：鹽 花生醬 甜辣醬 黃色芥末 duck sauce(鴨醬？）





滑蛋蝦仁飯

材料：蝦仁 雞蛋 蔥 韭黃
調料：鹽而已、少許蛋白、鹽、生粉醃一下蝦仁。 熱鍋下多油，油熱后倒一半備用，用剩餘的油爆香蔥白後，加入水或高湯、煮滾後，放入醃好的蝦仁煮熟透。同一鍋，以太白粉水勾薄芡。黏稠后，將菜肴移至鍋的一邊，另一邊倒入剛剛預熱的油，爆香蔥花、韭黃后，倒入蛋液以鍋鏟輕輕拌炒在一起，熄火，成了

都聞見香味了