轉基因食品的利與弊

全球人口的迅猛增長，耕地面積的不斷減少，糧食問題成為世界許多國家面臨的一個十分辣手的問題。要滿足人們的食品供應，提高食品供應質量，必須依靠科學技術。目前轉基因技術在食品生產中的應用，已取得明顯的成效，轉基因食品也已悄然走上人們的餐桌。

　　1 轉基因食品的發展狀況

轉基因食品(Genetically modified food)就是以轉基因生物為原料加工生產的食品。世界上最早的轉基因作物誕生於1983年，是1種含有抗生素類抗體的煙草。直到10年以後，第1種市場化的轉基因食品才在美國出現。它是1種可以延遲成熟的西紅柿。到了1996年，由其製造的番茄醬才得以允許在超市出售。

據統計，1997年全世界轉基因作物的播種面積約為1100萬hm2，1998年上升到2780萬hm2，1999年將近達到4000萬hm2。全球轉基因農作物銷售額 1995年為7500萬美元，1996年達2．35億美元，1997年達6．7億美元，1998年躍升為16億美元。預計到2000年，全世界的轉基因農產品市場可達到30億美元以上，2010年將達到250億美元，轉基因動物產品可達到75億美元。

美國是轉基因技術採用最多的國家，20世紀80年代初，美國最早進行轉基因食品的研究。從1983年轉基因作物誕生，到1997年，美國已能生產34種轉基因作物，如土豆、西葫蘆、玉米、番茄、木瓜、大豆等，並形成了可觀的產業規模。轉基因作物播種的面積已佔大豆播種總面積的55％，占玉米播種面積的40％。阿根廷是繼美國之後大量採用轉基因技術的第2個國家，1997年，阿根廷轉基因作物的播種面積僅140萬hm2，1998年增加到550萬hm2，其中75％的大豆播種面積採用了經過改變基因的豆種。加拿大也是轉基因農業生產發展迅速的國家，它的轉基因作物播種面積已從1997年的130萬hm2增加到2000年的280萬hm2，2001 年51％的大豆和玉米採用了經過基因處理的種子、除上述3個國家外，世界上應用轉基因技術比較多的國家還有澳大利亞、墨西哥、西班牙、法國和南非等。中國是90年代初進入商業型轉基因農業生產的第1個發展中國家，在21世紀，我國的轉基因食品會得到很快的發展，一方面因為我國的生物技術研究越來越接近世界水平，甚至有些方面已達到世界水平，為其發展提供了可靠的技術支持；另一方面，我國對轉基因食品的市場需求很大，我國人均耕地面積少，不可能完全依靠擴大耕地面積來滿足人們的食品需求，只能走高科技發展之路，生物技術無疑是其中1個重要手段，亦是提高食品質量的1種重要方式。如果我們自己不發展，這個潛在的市場就會被國外的轉基因食品所搶佔。

2 有利的方面

2．1 過去改變植物的品種主要是通過育種，這種傳統的育種方式需要的時間長，雜交出的品種不易控制，目的性差，其後代可能高產但不抗病，也可能抗病但不高產，也許是高產但品質差，所以必需一次一次地進行選育。而轉基因技術就不同了，可以選擇任何1個目的基因轉進去，就可得到1個相應的新品種，不用再花那麼長的時間篩選了。

2．2 傳統的育種只能是水稻對水稻，玉米對玉米，進行雜交，不能水稻對玉米，水稻更不能和細菌進行雜交。而轉基因技術不但可以把不同植物的基因進行組合，而且還可以把動物的基因，甚至人的基因組合到植物里去。比如：科學家看中了一種北極熊的基因，認為它有抵抗冷凍的作用，於是將其分離取出，再植入番茄之中，培育出耐寒番茄。

2．3 通過轉基因技術可培育高產、優質、抗病毒、抗蟲、抗寒、抗旱、抗澇、抗鹽鹼、抗除草劑等特性的作物新品種，以減少對農藥化肥和水的依賴，降低農業成本，大幅度地提高單位面積的產量，改善食品的質量，緩解世界糧食短缺的矛盾。例如：馬鈴薯植人天蠶素的基因后，抗清枯病、軟腐病的能力大大提高，過去這兩種病每年會帶來近3成的減產，一種抗科羅拉多馬鈴薯甲蟲的馬鈴薯，可使美國每年少用37萬kg的殺蟲劑；阿根廷播種轉基因豆種后，大豆抗病和抗雜草能力大為增加，使用農藥和除草劑的量減少，生產成本比原來下降了15％。

2．4 利用轉基因技術生產有利於健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都公司即將推出多種可榨取有益心臟的食用油的大豆。兩大公司還將聯手推出味道更鮮美且更容易消化的強化大豆新品種。艾爾姆公司與其他公司合作，正在研究高含量抗癌物質的西紅柿，以及可用於生產血紅蛋白的玉米和大豆。此外，含疫苗的香蕉和馬鈴薯也正在加緊研究中；日本科學家利用轉基因技術成功培育出可減少血清膽固醇含量、防止動脈硬化的水稻新品種；歐洲科學家新培育出了米粒中富含維生素A和鐵的轉基因稻，這一成果有可能幫助降低全球範圍內、特別是以稻米為主食的發展中國家缺鐵性貧血和維生素A缺乏症的發病率。

2．5 轉基因食品可以擺脫季節、氣候的影響，讓人們一年四季都可吃到新鮮的瓜菜。同時，人們還發現轉基因作物結出的果實，無論外形還是味道都別具風味。英國的科學家將一種可以破壞葉綠素變異的基因移植到草中，可以使之四季常青，除了具有綠化功能之外，還使畜牧業受益，因青草的營養比乾草高，而使肉的質量提高。

2．6 利用轉基因技術，把生長素基因、多產基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生蟲基因、抗病毒基因等外源基因導入動物的精子、卵細胞或受精卵，可培育出生長周期短、產仔多、生蛋多、泌乳量高，生產的肉類、皮毛品質與加工性能好，並具有抗病性的動物，目前已在牛、羊、豬、雞、魚等家養動物中取得一定成果。

3 不利方面

任何一項新的科學技術的應用都有它的兩面性。核能的開發利用，在為人類提供了巨大的核能同時也造出了對人類具有巨大破壞性的核武器；農藥的應用對於防治農作物害蟲發揮了巨大的作用，使農作物大幅度的增產，但同時也對人畜和環境造成極大的危害；工業革命為人類社會帶來了巨大的財富，同時也為人類帶來了災難性的環境污染和生態平衡的破壞。轉基因食品也同樣具有兩面性。

3．1 據報道，科學家研究發現，有些轉基因生物產品可能含有有毒物質和過敏源，會對人體健康產生不利影響，嚴重的甚至可以致癌或導致某些遺傳疾病。儘管到目前為止還沒有有說服力的研究報告表明這些改良品種有毒，但一些研究學者認為，對於基因的人工提煉和添加，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。這種毒素的積累是個相當長的過程，但它確實可能正在進行中，因此目前誰也不能確保這些改良品種沒有毒。英國科學家普斯陶教授的研究報告說，經過基因改造的馬鈴薯對實驗老鼠的肝、胃和免疫系統都會造成傷害。雖然他的實驗結果有待於進一步證實，但仍可提示人們轉基因食品可能有損於人類的健康。其次是過敏反應問題，對於1種食物過敏的人有時還會對1種以前他們不過敏的食物產生過敏，原因就在於這種食品中含有了導致過敏的蛋白質。例如科學家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，那麼，以前吃玉米過敏的人就可能對核桃、小麥和貝類食品過敏。

3．2 有研究者認為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養成分。美國倫理和毒性中心的實驗報告則說，與一般大豆相比，耐除草劑的轉基因大豆中，防癌的成分異黃酮減少了。

3．3 大量的轉基因生物進入自然界后很可能會與野生物種雜交，造成基因污染，從而影響到生物多樣性的保護和持續利用，這種污染對環境及生態系統造成的危害比其他任何因素對環境造成的污染都難以消除。例如：抵抗除莠劑的轉基因油菜會使野生芥菜受到傳染，從而使野生芥菜對除雜草措施不敏感。

3．4 有些作物插入抗蟲或抗真菌的基因可能對其它非目標生物起到作用，從而殺死了環境中有益的昆蟲和真菌。有科學家在實驗室里做了這樣一組對照實驗，用抗蟲轉基因的玉米分別飼餵玉米鑽心蟲和草蛉，實驗結果表明，在鑽心蟲的死亡率高達60％的同時，草蛉的成熟期也比正常時間晚了3天。草蛉是一種益蟲，被農民大量繁殖以防治棉鈴蟲和蚜蟲等農業蟲害。這個實驗證明，抗蟲轉基因玉米沒有識別益蟲和害蟲的能力，它在毒殺害蟲的同時，也損害了益蟲。若大規模地種植抗蟲作物可能意味著減少有益昆蟲的種群。英國的《自然》雜誌1999年5月刊登了美國康奈爾大學副教授約翰·羅西的一篇論文，引起世界關注。該文說，抗蟲害轉基因 「BT玉米」的花粉含有毒素，蝴蝶幼蟲啃食撒有這種花粉的菜葉後會發育不良，死亡率特別高。科學家認為，植入BT基因使玉米能夠產生殺傷害蟲的物質，從而具有抗蟲害能力，但也因此而有了毒性，可能對生態環境造成不利影響。

目前我國有百餘個實驗室在開展有關生物技術的研究，有的轉基因作物已被批准商品化，大面積種植，雖然真正能夠被老百姓吃到嘴裡的國產轉基因食品只有甜椒(一種柿子椒)和延緩成熟的西紅柿兩個品種，可是許多進口食品中都可能含有轉基因成分。令人不能忽視的現狀是，當國外反對轉基因食品的運動已經進行得如火如荼之時，就其安全問題已經爭得面紅耳赤的時候，我國的大多數消費者尚沒有明白過來「轉基因」為何物。因此應加大宣傳力度，讓國人了解轉基因食品，儘快建立我國的《生物安全法》。將來不論是中國人還是外國人在中國境內進行有關轉基因食品方面的研究、開發、生產、銷售能夠有法可依，科學有序，避免美國和加拿大「先發展、后治理」的惡果。禁止外國公司隨便在中國境內進行危險的實驗，銷售沒有經過安全檢驗的轉基因食品。否則可能未見其利，先受其害，甚至得不償失。我國《消費者權益保護法》也明確規定，消費者應該對商品有知情權。目前，國外已經普遍採用了在轉基因食品上粘貼標籤的作法，而我國尚沒有要求在轉基因食品上打標識的規定，這不符合消費者知情的原則。讓消費者充分了解和認識轉基因食品，不僅僅是保護了消費者的合法權益，同時也有利於轉基因食品的健康發展。

原作者：李傳印
來 源：《生物學通報》

有疑問的實驗是不能作為證據的。那個用轉基因土豆喂老鼠的實驗被發現統計數據不符合結論而不能被重複，用轉基因花粉毒死蝴蝶幼蟲的實驗也被懷疑，因為在自然環境中無法達到實驗中的濃度。

文章中列出的其他理由，都有一個特點：「可能」，就是說我們還不確定轉基因食品對人類和自然環境是有害的。

回復 2# iamcaibird
我是外行，只能看一些行內人各種各樣的言論。
問個私人問題，老弟是搞植物轉基因的嗎？不方便就不用回答。

不是搞生物的，但對生物學一直有興趣。不過，高考的時候，我的生物，語文，政治3科成績最差。

回復 1# chico


從標題到內容,CHICO此貼比較理性,所以我覺得可以說說:
轉基因是一項革命性的創新技術,如果限定在實驗室進行,是應該鼓勵的.經過很多年的驗證后,或許真的可以拿上餐桌,那時要到博物館才能見得到非轉基因糧食.
要經過多少年的驗證呢,或許N個千萬年吧,但糧食已被四大商家壟斷,他們可沒耐性等待科學家的驗證結論,正是因為商業味道過濃,營銷手段太過霸道,所以會遭遇抵觸.
四大商家的營銷手段也是走GOLDMAN SACHS的路子:在專制國家攻幾下幾個貪官就可以收到事半功倍的實效.
非常不幸,中國大陸就是一個任由貪官污吏橫行的專制國家.
所以,未經足夠安全驗證的轉基因糧食,就在各種冠冕堂皇的理由和名目下進入了尋常百性的餐桌.

回復  chico


從標題到內容,CHICO此貼比較理性,所以我覺得可以說說:
轉基因是一項革命性的創新技術,如 ...
huasendg 發表於 2010-8-3 11:03

照你這麼說，難道廣大百姓試毒時間很久了，就沒有發現問題嗎。轉基因的問題不是專家的技術水平，而是有人造謠，如果吃死人了，早該象三鹿奶粉一樣表現出來。發明汽車的時候，我們等可以說，能撞死人，能污染環境，你可以不開車，但是你不能阻止別人駕車，即使車禍大家都看得到。

回復 6# Guest from 204.74.212.x

老實說,我沒聽懂你的話.
或許是我先前的發言表達得不清楚,這裡再來過:
我對轉基因的認識是有限的,最初是好奇,感慨科技之發達,現在仍是一頭霧水,我自已不拒絕轉基因食品,但強烈規勸我所熟悉的人們不要吃這種食品.
我熱衷於支持方舟子揭露唐駿的水貨文憑,但對他的轉基因觀點,不以為然,對他的反中醫,更是反對.
還有一個見仁見智的問題,我也不能認同方的觀點.那就是進化論.

另外,我對四大糧商,如同我對GOLDMAN SACHS,都是充滿敵意的,這在一定程度上影響了我對轉基因食品的態度.

回復  Guest from 204.74.212.x

老實說,我沒聽懂你的話.
或許是我先前的發言表達得不清楚,這裡再來過: ...
huasendg 發表於 2010-8-3 23:13

說實在的，你真的不知道你在幹什麼，告訴別人別吃轉基因食品的前提是你有更好的解決方案，就像環保主義者想讓人們回到原始社會一樣，環境是好了，你一無所有了，我不知道你 憑什麼證據告訴別人轉基因食品不能吃。

或者你告訴別人 不要開車，卻解決不了沒車的麻煩對吧。 你早就在吃轉基因食品了，比如雜交水稻，除非你不吃米飯。告訴別人別吃轉基因食品之前先搞清楚，哪些是轉基因食品，別跟著環保人士喊口號，無知不是你的錯，用無知來搗亂就是你的問題了。金寶就是這種無賴，先說自己什麼都不懂，然後就說沒人能搞明白，所以沒有結論。 其實不懂的只有你自己，你懂了沒有？

回復  Guest from 204.74.212.x

老實說,我沒聽懂你的話.
或許是我先前的發言表達得不清楚,這裡再來過: ...
huasendg 發表於 2010-8-3 23:13

轉基因問題不存在什麼仁者見仁智者見智，而是反對者多數人人云亦云的無知。

你要吃或不要吃都是你們的選著。。

受教了.
不過,我還是選擇隨波逐流.

轉基因問題的討論,如果一定要選擇,我選擇到新語絲去同方舟子直接對話.

沒想到幾下就竄到了16級,我覺得這高級名聲有點累人,所以常常選擇匿名發言,唉,返璞歸真,如果能回到從前該有多好.

回復 9# iamcaibird

然。反轉基因或者疑轉基因的人的言論，看上去基本都是完全沒有critical thinking的要素。懶理。

受教了.
不過,我還是選擇隨波逐流.

轉基因問題的討論,如果一定要選擇,我選擇到新語絲去同方舟子直接對話 ...
huasendg 發表於 2010-8-4 22:52

說難聽點，你這種只看人和立場，不看證據事實的，打個比喻，如同被隔壁2大爺打了個耳光不服，說這一巴掌還沒有前天大財主趙老爺打得狠。

回復 13# iamcaibird

沒有critical thinking的要素,就很難理解你的話:
QUOTE:你這種只看人和立場，不看證據事實的，打個比喻，如同被隔壁2大爺打了個耳光不服，說這一巴掌還沒有前天大財主趙老爺打得狠。

我的意思是，何必老是盯著方舟子呢？比他更專業的大有人在，比如說美姐。你要信任和學習的是科學，而不是某個科學家。普及轉基因的知識，google就可以了，一些常識性的東西，只要有基本的科學知識，是能理解的。

今晨新聞：轉基因（抗除草劑）作物無法控制在限定農場里，並且有很大可能把基因擴散給雜草。 類似報道有不少了。目前看，威脅不大，至少可以有法控制。長遠看，對環境影響無法測評，這可能比長期天氣預報都難。

現在反轉基因的都在傳播「損害健康」的謠言，因為這個勁大，他們想一下子整死轉基因，把自己搞臭了。

回復 16# iamcaibird

我找找在美一方的相關言論再說,如果個人興趣能持續的話.

今晨新聞：轉基因（抗除草劑）作物無法控制在限定農場里，並且有很大可能把基因擴散給雜草。 類似報道有不少 ...
傻蛋吞椰酥 發表於 2010-8-6 14:42

對轉基因產品慎重是一會事，造謠和無知是另外一會事。

不過，我對所謂的基因污染說持懷疑態度，畢竟，生殖隔離還是存在的，而且抗除草劑的野草在野外，未必有生存優勢。

回復 19# iamcaibird

嗯哪。這個報道就是說，擴散基因后的水稻中出現了明顯有生存優勢的品種，他們擔心同樣問題可能會出現在野草中。

不過真的出現問題，現在的轉基因研究體系也可以很快發現並想法糾正。除了堤防大企業作假，轉基因風險還不大。吃不吃我不在乎，但我最喜歡吃的還是自己院子里種的菜，自己捉蟲，除草。