鮮甜爽口的瓜瓜海鮮濃湯 夏季最佳的清熱美饌

2010/07/12

以萃取自螃蟹、蝦和魷魚的海鮮濃湯為湯底，更能襯出胡瓜和大黃瓜的清爽甜美。 圖／康寶提供 炎炎夏季，只見孩子猛開冰箱灌冰水，令許多家長不由得擔心：「冰水喝多會不會傷身？」人體胃液溫度高於體溫37℃；換言之，在這樣高溫的胃裡，突然灌進一杯20℃以下的冰水，不難想像對胃腸的影響。 但天氣熱，怎麼辦呢？其實不妨幫小孩多做一些瓜類料理，像是黃瓜、胡瓜、絲瓜等。瓜類蔬果多半屬於寒涼性食材，有助於清熱泄火，如胡瓜能止渴利尿、潤肺止咳；黃瓜能促進新陳代謝、幫助排毒且維生素C含量遠比西瓜高出5倍。若擔心食材偏寒，則可以多以熟食處理或與湯品一起搭配，以「瓜瓜海鮮濃湯」為例，只需要一包海鮮濃湯湯包和雞蛋一顆，再加入大黃瓜和胡瓜攪勻煮滾即可。 一碗盛滿湯料的瓜瓜海鮮濃湯，看起來清爽誘人。舀一匙入口品嚐，嘴裡頓時散發萃取自螃蟹、蝦和魷魚的濃湯鮮味與淡淡的瓜甜香氣；胡瓜和大黃瓜在鮮味的襯托下，更顯得脆嫩清甜。值得一提的是，多數瓜類都含有丙醇二酸類的物質，可抑制體內醣份轉化為脂肪，對愛美的女人來說，也是另一種福音。 《瓜瓜海鮮濃湯》 食材：康寶海鮮濃湯1包、大黃瓜150g、胡瓜100g、蛋1顆 作法：(此為大約四人份份量，人數比較多時則依比例增加) 1. 大黃瓜及胡瓜切條備用。 2. 鍋中入800cc溫水，倒入大黃瓜及胡瓜煮滾後，加入康寶海鮮濃湯攪勻煮滾。 3. 最後打入蛋花即可。 Tips：大黃瓜的籽用刀切去除會比用湯匙刮掉，更保有黃瓜的清脆口感。 約$62/四人份 準備時間: 約5分鐘 烹煮時間: 約10分鐘