品味大講堂之：嬰兒奶粉

「給寶寶掙奶粉錢！」不少爸媽把這當成了工作動力。也難怪年輕父母有壓力，最近有報道，嬰兒奶粉價格近五年來翻了一倍，最近又在醞釀新的一輪漲價。 3月4日，記者在沃爾瑪萬達廣場店對嬰兒配方奶粉調查發現，在嬰兒奶粉不斷漲價的背景下，各廠家的促銷活動如火如荼，促銷賣點也是日新月異，各種新名詞、新概念層出不窮。


　　調查篇
    一邊漲聲不斷 一邊降價促銷
    記者在沃爾瑪萬達店看到，美贊臣等少數品牌價格上漲。業內人士提出，嬰兒奶粉五年來漲幅已翻倍。記者統計后發現，嬰兒奶粉的價差已高達17倍。其中美贊臣的嬰兒奶粉近期約上調了8%至10%，如美贊臣安兒寶A+3段400克售價70.5元，美贊臣安兒寶A+2段售價87.3元，而且基本沒有促銷。
    這裡最便宜的嬰兒奶粉是伊利的幾款400克袋裝，僅為28.5元；最貴的法國合生元「超級呵護嬰兒配方奶粉（0至12個月）」是它的17倍多，900克罐裝售價高達486元，是同規格、同階段其他品牌的2到4倍。
    不斷漲價打擊了消費者的購買熱情，廠家只能以各種促銷活動來提升人氣。不少品牌推出了買奶粉直減10元的優惠活動，有的品牌則是靠贈品來吸引眼球。
    據促銷員介紹，奶粉的銷量基本上要靠各種促銷活動來拉動，這並不是超市的自主行為，而是廠家的貼錢促銷，例如某品牌進行買一罐減10元，這10元需要廠家補給超市。
    添加成分五花八門 消費者稱看不懂
    為讓家長們掏錢買昂貴的奶粉，廠家絞盡腦汁打造「概念」。除了宣傳DHA和ARA等常規營養素，很多產品以一些新奇的成分為賣點，有的洋名稱、生僻成分讓消費者如墜雲霧。
    美贊臣安兒寶A+三段400克主要宣傳「膽鹼和原配方四倍以上DHA」。伊利金裝盒裝3段400克則添加「Bifidus活性雙歧、GOS/FOS複合益生元」，惠氏S26愛兒樂SMA的1段400克添加「五種核苷酸」。
    多美滋金盾金裝多領加2段400克標明「添加了國際專利的Immunofortis優抗力配方和益生元組合」。聖元優博900克罐裝1段奶粉宣稱「含有58種營養素的仿生配方」。售價最昂貴的合生元奶粉，推出的概念是「水解蛋白、β植物油、LPN免疫因子」。
    記者看到，很多顧客對各家的成分比較研究，面露迷惑，一位孕婦表示：「現在奶粉的成分太複雜，賣點太多，不僅看不懂，也不知道如何選擇，但又不願聽促銷員的宣傳。」
    18個月到3年 保質期長短不一
    記者發現，大多數的嬰兒配方奶粉保質期在18個月或24個月，而極少數奶粉達到了3年。如雅培智護100金裝幼兒喜康力3段400克裝保質期為18個月。而多美滋金盾「金裝多學1加」的3段400克裝也是18個月。
    記者發現，紙盒裝的奶粉保質期大多在18個月，而罐裝的密封效果更好，保質期通常在24個月。不過，也有少數品牌紙盒裝的保質期就高達24個月，例如伊利金裝盒裝3段400克的保質期就是24個月。
    而「最貴奶粉」合生元的罐裝系列保質期高達3年，促銷員表示，這麼長的保質期與其添加的成分有關，因為「成分比較穩定」。此外，雙親之選2段400克罐裝也是保質期3年。
    服務篇
    價格再貴奶粉也比不上母乳
    很多媽媽認為，價格貴的奶粉添加的成分更全面更先進，所以就把價格高低作為評判嬰兒奶粉好壞的標準。然而事實並非如此，南慶賢指出，奶粉仿得越像母乳，成本相應越高。但現有科學對母乳的研究還不夠，所以無法評判哪種奶粉最接近母乳，廠家和官方都沒有相關標準，「仿生」程度通常只是廠家自己的宣傳。所以再貴的奶粉、宣稱營養再全面的奶粉也不能等同母乳。如合生元奶粉中添加的水解蛋白對嬰兒確實有好處，但它不是標準中經過驗證的強製成分，它究竟有多少好處是無法科學判定的。
    因此，消費者千萬不要迷信越貴越好，而要根據自己的需要和經濟實力量力而行。
    別被新名詞新概念迷惑
    目前，嬰兒奶粉的新名詞、新概念五花八門。專家提醒，消費者在購買時不要過度糾結於廠家宣傳的新成分、新概念，只要關注核心成分，選擇適合寶寶口味的品牌即可。
    何計國介紹，嬰兒奶粉有些成分是強制添加的，要符合一定的上限和下限，如碳水化合物、維生素等。廠家作為賣點的很多成分其實是自行添加的，如DHA、ARA 和膽鹼，但這些是公認的能讓奶粉更接近母乳的成分，購買時可以考慮在內。而有些洋名詞、新概念不要全盤相信，因為效果沒有經過驗證。此外，少數廠家還推出了4段奶粉（3到7歲），其實在國家標準中是沒有4段奶粉的概念的，3歲以上寶寶完全可以吃成人奶粉。
    開封后儘快食用
    面對奶粉長短各異的保質期，南慶賢指出，奶粉保質期通常不宜超過兩年。但最新的嬰兒奶粉標準正在修訂，他提醒消費者，更重要的是關注開封后的使用期限。奶粉買回家后最好儘快食用，如400克的奶粉開封后最好在兩周內食用，900克的則在一個月內食用，並且要密封保存，否則容易結塊。
    奶粉中益生菌很難存活
    有些加入了益生菌的奶粉提示「用高於35度的開水沖調可能影響益生菌的效力」。對此南慶賢指出，活的益生菌不能遇開水，但奶粉中活的益生菌很難存活。因此不必在沖泡時小心翼翼。他指出，水溫其實涉及到奶粉溶解度，現代化工藝的奶粉通常用熱水可以完全溶解。 ■出場專家  中國乳業協會常務理事 南慶賢教授  中國農業大學營養與食品安全系主任 何計國 副教授 記者 楊珺