學做魚鱗湯可以預防骨質疏鬆（ZT）

kylelong · 發表於 2009-9-2 20:56

營養學家研究發現，魚鱗其實是種特殊的保健食品，可以預防心血管、骨質疏鬆症等疾病。此外，魚鱗還含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還含有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素，其中鈣、磷的含量很高，能預防老年人骨質疏鬆與骨折。中老年人如果烹飪條件方便可以適當吃一些。烹飪方法：先用清水洗凈魚體，刮下魚鱗並備好，再用清水漂洗瀝干，放進高壓鍋內.加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例。用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。

開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出，將液體倒入容器中。冷凝成膠狀待食。

可做成魚鱗湯：在鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，將魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸，放入適量調味料即可食用。

媽媽咪 · 發表於 2009-9-3 04:17

俺可剛釣了一條魚呢。。。。。。

ww_719 · 發表於 2009-9-3 04:20

什麼魚都可以嗎??謝謝!

kylelong · 發表於 2009-9-3 04:34

媽媽咪: 俺可剛釣了一條魚呢。。。。。。

沒有魚鱗？

kylelong · 發表於 2009-9-3 04:36

ww_719: 什麼魚都可以嗎??謝謝!

那是。不過，我覺得，大一點的魚，魚鱗大，煮的時間長一點。

媽媽咪 · 發表於 2009-9-3 04:44

kylelong: 沒有魚鱗？

哈哈哈。。。。應該有吧，不是我洗的。。。。。

ww_719 · 發表於 2009-9-3 05:07

kylelong: 那是。不過，我覺得，大一點的魚，魚鱗大，煮的時間長一點。

OK, got it!!thank you!!

kylelong · 發表於 2009-9-3 07:23

媽媽咪: 哈哈哈。。。。應該有吧，不是我洗的。。。。。

祝你好胃口。

kylelong · 發表於 2009-9-3 07:23

ww_719: OK, got it!!thank you!!

welcome

來美六十年 · 發表於 2009-9-3 08:03

六十多年前吃過「魚鱗粥」。當年廣州長堤二馬路之「吳連記」專賣魚粥。廣東菜中之鯉魚，魚鱗可以吃。

kylelong · 發表於 2009-9-3 08:15

來美六十年: 六十多年前吃過「魚鱗粥」。當年廣州長堤二馬路之「吳連記」專賣魚粥。廣東菜中之鯉魚，魚鱗可以吃。

的確。看你吃過魚鱗粥，就說明你是老廣州了。

宜修 · 發表於 2009-9-3 08:27

來美六十年: 六十多年前吃過「魚鱗粥」。當年廣州長堤二馬路之「吳連記」專賣魚粥。廣東菜中之鯉魚，魚鱗可以吃。

很腥吧？

來美六十年 · 發表於 2009-9-3 10:26

宜修: 很腥吧？

不腥,完全不腥.&quot;吳連記&quot;以魚粥馳名.魚任何部份都可以製粥;魚頭.魚肚,魚尾,魚鱗,魚腸等等.該店只用魚製菜餚供餐膳,其中之一就是馳名粵菜&quot;魚腸蒸蛋&quot;.

yulinw · 發表於 2009-9-3 11:53

呵呵，商機來了：魚店可以賣魚鱗啦。

宜修 · 發表於 2009-9-3 12:13

來美六十年: 不腥,完全不腥.&quot;吳連記&quot;以魚粥馳名.魚任何部份都可以製粥;魚頭.魚肚,魚尾,魚鱗,魚腸等等.該店只用魚製菜餚供餐膳,其中之一就是馳名粵菜&quot;魚腸蒸蛋

感謝推介。以後有機會一定壯著膽子去嘗嘗。

媽媽咪 · 發表於 2009-9-3 14:21

kylelong: 祝你好胃口。

哈哈哈。。。已經·全部進肚啦。。。。

kylelong · 發表於 2009-9-3 21:33

yulinw: 呵呵，商機來了：魚店可以賣魚鱗啦。

是啊，可商店就是沒有賣滴。

kylelong · 發表於 2009-9-3 21:33

媽媽咪: 哈哈哈。。。已經·全部進肚啦。。。。

yulinw · 發表於 2009-9-3 21:49

kylelong: 是啊，可商店就是沒有賣滴。

他們不懂，收購魚鱗倒一把吧。

或者賣給他們創意哈。

kylelong · 發表於 2009-9-3 21:52

yulinw: 他們不懂，收購魚鱗倒一把吧。或者賣給他們創意哈。