倍可親

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sam333 發表於 2009-4-1 06:16 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

材料:雞蛋2隻,碎豬肉500克、[魚漿也可]蔥姜若干。
調料:鹽5ml、糖2ml、酒5ml-10ml、干澱粉50ml、味精0.7ml。
做法:將蛋打勻上灶攤成8寸左右的蛋皮。取出待用。將干澱粉倒入肉中拌勻、加鹽、
      糖、酒、切成末的蔥姜及100ml水、味精。再拌勻。然後平攤在蛋皮上,慢慢卷
      起裝盆上蒸20分鐘左右即成。冷卻后切片。
口感:蛋香肉鮮

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marnifan 發表於 2009-4-1 06:24 | 只看該作者
好吃啊好吃, 周末就做! 多!!謝!!!
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冬瓜008 發表於 2009-4-1 09:03 | 只看該作者
好吃,簡單。
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綠水潭 發表於 2009-4-2 22:26 | 只看該作者
蛋皮怎麼才能攤得這麼薄?
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 樓主| sam333 發表於 2009-4-3 00:49 | 只看該作者
[quote]蛋皮怎麼才能攤得這麼薄?
綠水潭 發表於 2009-4-2 22:26 [/quote
取十寸平底鍋一個,開小火至鍋熱放點油,倒入二調羹蛋液,將鍋提起離火轉動鍋,使蛋液平均分佈於鍋底,再將鍋放回灶上加熱使蛋液凝固。即成蛋皮。
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 樓主| sam333 發表於 2009-4-3 00:50 | 只看該作者
好吃啊好吃, 周末就做! 多!!謝!!!
marnifan 發表於 2009-4-1 06:24

祝成功
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 樓主| sam333 發表於 2009-4-3 00:51 | 只看該作者
好吃,簡單。
冬瓜008 發表於 2009-4-1 09:03

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綠水潭 發表於 2009-4-6 22:53 | 只看該作者
很好吃!謝謝大山指點!
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 樓主| sam333 發表於 2009-4-8 08:08 | 只看該作者
很好吃!謝謝大山指點!
http://i43.tinypic.com/1ylog9.jpg
綠水潭 發表於 2009-4-6 22:53

用魚漿。你的寶寶會喜歡
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marnifan 發表於 2009-4-16 08:43 | 只看該作者
俺今天做了, 又快又簡單又沒有油煙, 再次感謝
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 樓主| sam333 發表於 2009-4-16 09:00 | 只看該作者
俺今天做了, 又快又簡單又沒有油煙, 再次感謝
marnifan 發表於 2009-4-16 08:43

怎麼不說味道如何哈
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sun1027s 發表於 2009-4-20 07:06 | 只看該作者
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sun1027s 發表於 2009-4-20 07:07 | 只看該作者
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cczhu 發表於 2009-4-21 19:44 | 只看該作者
照片上的肉看起來很嫩,像是雞肉,是因為加了水的關係么?
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 樓主| sam333 發表於 2009-4-26 04:44 | 只看該作者
照片上的肉看起來很嫩,像是雞肉,是因為加了水的關係么?
cczhu 發表於 2009-4-21 19:44

是豬肉。先加干澱粉后加酒、水、鹽調成漿狀。
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marnifan 發表於 2009-4-29 13:45 | 只看該作者
11# sam333


汗,俺不知道您有回復,才看到, 好吃得不得了,個人體會, 水可以多放, 攪餡
時間長些, 會灰常渾常嫩, 蛋香肉嫩!!
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marnifan 發表於 2009-7-6 09:10 | 只看該作者
終於交作業啦
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guoyisun 發表於 2010-1-30 00:55 | 只看該作者
馬上就試!
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衛靈 發表於 2010-2-4 11:08 | 只看該作者
俺也作了,餡里放了些蟹肉,很好吃~~~謝謝sam
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saucyli 發表於 2010-3-18 16:42 | 只看該作者
俺覺得要是裡面弄點紫菜更好了!純屬個人意見
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