男子吃蟲上癮 知了蟋蟀螞蚱都用來下鍋

來源: 杭州網

都市快報10月19日報道  
       今年國慶長假，讀者鄒政權和妻子帶著13歲的女兒在杭州市周邊的山村遊玩，捉蟋蟀、摘紅薯葉、烤板栗，一家人玩得輕鬆愜意。

       他們還在板栗樹上掏出很多白白嫩嫩的蟲子，帶回家油炸，香噴噴的，連一向挑食的女兒都搶著吃光。本報10月4日第3版刊登了鄒政權發來的《吃蟲記》。

吃蟲記（節選）

       昨天我們又隨意晃蕩到了蕭山所前杜家村。這兒楊梅是一絕，板栗也種得很多。女兒第一次看到滿身是刺的鮮板栗，也第一次吃到自己生火烤熟的板栗，說是比肯德基薯條好吃多了。

       吃飽了烤板栗，我無意間發現板栗樹上有不少蟲孔，估計有不少蟲子。於是三人齊動手，用草捅，用煙熏，女兒還用上了風油精，忙活半天，真捉到好多白白嫩嫩的蟲子。也不知蟲子叫啥名，把它帶回家用油炸成金黃色，我和妻只嘗了幾口，滿滿一盤蟲子都被女兒吃個精光。

       「這位讀者是哪裡人？幹什麼工作的？我真的很好奇，一般人看到蟲子都覺得噁心的，這家人怎麼敢吃啊，而且還吃得津津有味！」讀者王先生看了《吃蟲記》一文，打來電話。

       我採訪了鄒政權。

小時候蟲子是當葷菜吃的

       鄒政權，43歲，老家在四川樂山市，在杭州十幾年，讀書、工作、安家，目前從事保健食品營銷工作。「我妻子是本地人，我自己也算是半個杭州人了吧。」鄒政權說。

       「我從小在鄉下長大，膽子也比較大，凡是能捉到的蟲子我都敢吃。」鄒政權樂呵呵地說，「小時候家裡窮嘛，難得有機會吃肉，就捉蟲子來解饞。」

       鄒政權小時候家在農村，村邊有棵樹，樹下野草叢裡有個很大的野蜂窩，有一天，他和村裡一幫孩子用樹枝挑這個蜂窩，發現窩裡有一大堆白白的蟲子。「以前小，膽子大，也不知道害怕，就脫了衣服把它一包，整窩端回家去了。回去捧給我母親看，我母親說這是蜂蛹，可以吃，當天就用油炸來給我們吃，哎呀，太好吃了，那味道可真香啊！」鄒政權回憶第一次吃蟲子的滋味，咂著舌頭不停讚歎，

       那一年，鄒政權7歲。從此知道蟲子能吃了，蟲子，成為他童年最美味的食物。

       蜂蛹、螞蚱、知了、蟋蟀、筍竹蟲、蠶蛹……鄒政權細數小時候經常捉來吃的蟲子，說都好吃。

長相難看的蟲子妻子不吃

       鄒政權大學畢業以後留在杭州，節假日經常在餘杭、富陽、桐廬等山村野地晃蕩，碰到小時候吃過的蟲子就捉來重溫味道。

       有意思的是，鄒政權的妻子與他認識后，也受他影響，嘗試吃起蟲子，並逐漸喜歡上烤蟲子炸蟲子香噴噴的味道。「剛開始是在飯店裡給她點「炸蜂蛹」、「炸蠶蛹」之類的菜，後來就吃我炸給她吃的其他蟲子。不過她吃的品種沒有我多，因為她膽子沒我大，看到長相難看的蟲子就不願意吃了。」鄒政權說，國慶那回是女兒第一次吃蟲子，「主要是這蟲子炸出來實在太香了，她聞到味道忍不住跑過來挑了一隻嘗嘗，沒想到吃了一隻又一隻啊，我和妻子捨不得多吃，都讓給她吃光了！」

蟲子的三種吃法

       什麼樣的蟲子能吃，什麼樣的蟲子不能吃？鄒政權說他也沒有什麼科學依據，主要是憑本能和直覺，「我是這麼判斷的，凡是和我們人類吃差不多食物的蟲類，應該都能吃，不大會有毒。其實吃蟲子就是吃蛋白質嘛。」

      鄒政權舉例，比如靠吃菜葉子長大的青菜蟲，啃筍根的筍竹蟲，吃樹葉子的蠶，吃花汁的蜜蜂等，「當然，如果是顏色特別鮮艷，表面毛茸茸的不知名蟲子，還是會避而遠之的。」

       蟲子怎麼吃最好吃，鄒政權說，他們家吃蟲子一般有三種吃法：1、沾點醬油，丟油鍋里炸炸。2、放點油鹽炒炒。3、什麼調料也不用，直接生火烤熟。

       鄒政權根據吃蟲多年的觀察，發現蟲身比較軟的蟲子，體表沒有硬質殼的適合炒炒或者油炸，而表面有硬殼的蟲子最好是火烤，這樣更香，而且容易把殼剝掉。

蟲子一定要煮熟或烤透

       檢索吃蟲的相關資料，發現雲貴一些少數民族和南方一些地區有此習俗。

       中山大學昆蟲學研究所的一位教授說，昆蟲的營養確實十分豐富，昆蟲含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、甲殼素（殼多糖）、維生素、微量元素、生物活性物質等營養素，尤為可貴的是，有許多營養素是昆蟲所特有的。昆蟲的蛋白質含量雖超過禽畜肉，但脂肪含量卻比禽畜低許多，食用后不會引起膽固醇含量的升高。

       需要提醒大家的是，沒有吃蟲經驗的人，別自己輕易嘗試不認識的蟲子。另外，無論是哪種昆蟲，在食用前一定要煮熟或烤透，這樣可以保證衛生，以免昆蟲體內的寄生蟲進入人體，導致中毒或得病。

童年時我食過很多蟲，不論炸炒燒都很好食，有一種特別香的味道。