千層餅

TIPS：油煎的時候稍放點水加蓋，這樣煎出來的餅柔軟。我想可以用發酵面，這次我用的是普通燙麵（就是用熱水夥的面，加兩個雞蛋）。

裡面包的是什麼?有點象東京肉餅.

我已經數出來，只有三層餡，四層面。老兄，千層餅顧名思義就是有相當多的層數，比如蔥花千層餅等。千層餅是有一定的要求，可以這樣說面厚度和紙的厚度差不了多少，層與層之間分開的技術，就是制千層餅的要領。

[ 本帖最後由 虞希平 於 2007-2-26 07:45 編輯 ]

這不叫千層餅，真的。