蘿蔔絲餡餅

　很多人不喜歡吃白蘿蔔，覺得它這樣那樣，以前除了生吃沾醬，我也很少吃的，但是蘿蔔又便宜，又有營養，還是應該多吃些，這次做成餡餅吃，純素的營養又健康，味道還很好呢！

　　材料：白蘿蔔，香菇，大蔥，姜，鹽，雞精，糖，胡椒粉，香油、料酒，麵粉，安旗酵母

　　製作方法：

　　1、發麵：將麵粉倒入容器中，取一個小碗放入適量酵母后，倒入少量溫開水（水溫以不燙手為宜），攪拌均勻，倒入面盆中，根據需要在放入適量涼水，將面揉成表面光滑的麵糰，蓋上濕布，餳30分鐘。

　　2、餡料製作：蘿蔔擦絲加鹽攪拌均勻，將水份擠出，香菇切小塊也將水份擠干，大蔥、姜切碎，與蘿蔔香菇餡攪拌均勻，加適量鹽，雞精，糖，胡椒粉，香油、料酒拌勻即可。

　　3、將餳好的面分成若干小塊，取一塊檊成中間后，兩邊薄的麵皮，放入適量餡，像抱包子一樣，將麵皮四周捏在一起，然後用手掌向下按成餅狀，可用擀麵杖操作，我嫌麻煩，乾脆都是用手操作的。

　　4、將平底鍋放在火上燒熱（為了健康，我就沒放油，如多放些油，那麼餅的顏色焦黃焦黃，很好看），關小火，將餡餅放在鍋內，兩面翻翻，都是素餡，熟的很快，馬上就可以吃了。

　　這是我做的餡餅拍的照片，每個餅用面比較少，因此餡也裝得少，大家可以根據自己喜好，將餅做厚點，餡多裝些，應該會更好吃。

　　

　　

　　


　　蘿蔔絲餡餅