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口水滴答:香橙炸魚排

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樓主
蝸牛的家 發表於 2006-10-11 20:45 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
  

  先看看成品,知道為什麼叫「口水滴答」了吧~~~

  

  1.原料:鱈魚柳、橙、麵包屑、雞蛋、君度、鹽少許

  


  2.作法:雞蛋打入碗中

  


  3.加入適量的鹽攪打成蛋液

  

  4.鱈魚柳依照紋路切塊

  

  5.先拖上一層蛋液,然後再包裹麵包屑

  

  6.起鍋放油,用筷子輕輕夾起裹好麵包屑的鱈魚柳小心放入四成熱的油鍋中。

  

  7.炸至金黃時撈出控油


沙發
 樓主| 蝸牛的家 發表於 2006-10-11 20:46 | 只看該作者
  

  8.同時將橙子一個切開

  


  9.一半用力擠出橙汁

  

  10.另一半剔出橙肉待用

  在擠出的橙汁中再倒入少量君度

  

  11.炸好的鱈魚柳擺盤,放上橙肉,將加有君度的橙汁置於火上小火燒開,勾薄芡澆在鱈魚柳上,裝飾少許薄荷葉即可。


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